Домашние бисквиты

Рецепт домашних бисквитов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: Встреча с друзьями, Новый год, Фуршет

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 24 порции
• Количество калории: 320 килокалорий

Когда мы собираемся устраивать сырную вечеринку, всегда встает вопрос: а какие крекеры покупать к таким прекрасным сырам? Эти слишком грубые, те чересчур соленые, вон те просто невкусные… Так что однажды мы решили делать бисквиты к сыру сами – тут уж контроль за качеством гарантирован!

Ингредиенты на 24 порции

• 4 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан нежирных сливок
• 2 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• свежемолотый черный перец
• Для наполнителя
• 100 г твердого сыра
• 1 маленький острый перчик чили
• 1 ст. л. оливкового масла

Рецепт пошагового приготовления

1. Для начинки натрите сыр на самой мелкой терке. Перчик чили очистите от семян, белых перегородок и плодоножек, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте чили в масле на сильном огне 1 мин., остудите, смешайте с сыром.
2. Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте перец и сахар. Нарежьте холодное масло небольшими кусочками, смешайте с мукой и порубите все вместе так, чтобы получилась смесь, напоминающая крошки. Добавьте сливки, быстро, холодными руками (смачивайте руки в холодной воде) замесите тесто. Добавить наполнитель, быстро вымешайте.
3. На присыпанной мукой поверхности разомните или раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см. Вырежьте небольшие бисквиты при помощи любых формочек или рюмки диаметром 4–5 см и переложите их на противень. Выпекайте в разогретой до 220 °С духовке до золотистого цвета, 15 мин. Остудите на решетке и подавайте вместе с сырной тарелкой.

Хозяйке на заметку

Можете сами изобретать наполнители для бисквитов, например: копченый лосось и укроп итальянские травы и пармезан сухофрукты и мед сыр с голубой плесенью и изюм имбирный порошок и кунжутные семечки

 

jkoeboom, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

Сегодня буду готовить!