Ореховый торт

Рецепт орехового торта с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 24 килокалорий

Торт, который особенно понравится любителям орехов! А нежный крем с ликером Бэйлис идеально дополнит вкус.

Ингредиенты на 8 порций

• Для бисквита:
• яичные белки - 7 шт.
• сахар - 150 г
• миндаль - 170 г
• фундук - 150 г
• мука - 30 г
• Для крема:
• желтки - 7 шт.
• сахар - 200 г
• вода - 50 мл
• сливочное масло комнатной температуры - 180 г
• ликер Бэйлис - 30 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Миндаль и фундук перемалываем в блендере достаточно мелко, но не до состояния муки. 70 г ореховой крошки отвешиваем и отставляем - она пойдет на декорирование готового торта.
2. Белки взбиваем с сахаром до мягких пиков.
3. Добавляем орехи, просеянную муку, и очень аккуратно перемешиваем спатулой, стараясь выдавить как можно меньше воздуха. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой минимум 1 см в диаметре.
4. Берем 2 листа для выпечки. На одном листе рисуем 2 круга диаметром 18-20 см, на втором - один круг. Нам нужно выпечь три коржа этого диаметра.
5. По спирали отсаживаем тесто из кондитерского мешка, образуя круг. Тесто не должно течь, а хорошо держать форму. Если останется тесто, то можно отсадить еще по одному кругу, либо сделать второй слой теста на уже нарисованные круги.
6. Отправляем заготовки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. В процессе выпечки дверцу не открываем. Можно выпекать в духовке на двух уровнях, при этом включить конвекцию. Готовым бисквитам дать остыть.
7. Готовим крем. Взбиваем миксером желтки до посветления массы.
8. Кладем в сотейник сахар, вливаем воду, ставим на огонь и варим сахарный сироп до достижения им температуры в 118 градусов. В процессе варки сироп НЕ МЕШАТЬ, иначе он кристаллизуется. Сироп должен быть прозрачным и жидким!
9. Когда сироп готов, начинаем его вливать тонкой струйкой по стенке чаши во взбивающиеся желтки, взбиваем минут 7, затем полностью остужаем смесь до комнатной температуры. Важно, чтобы масло и желтковая смесь были одинаковой температуры.
10. Далее добавляем в остывшую желтковую смесь масло комнатной температуры небольшими кусочками, каждый раз хорошо взбивая. В конце добавляем Бейлиз и окончательно взбиваем. Если крем кажется жидким, поставить его на некоторое время в холодильник.
11. Остывшие коржи промазываем кремом, также обмазываем верх и бока торта. Украшаем по желанию. Этому торту не обязательно давать время на пропитку, важно после приготовления просто подержать его пару часов в холодильнике для застывания крема.

 

И как у тебя все получается???

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик орехового торта

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

Ореховый торт готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала ореховый торт!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!