Африканское куриное рагу с арахисом

Рецепт африканского куриного рагу с арахисом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Африканская кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: 2 часа

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 226 килокалорий

Побалуйте себя экзотическим и несложным в приготовлении блюдом.

Ингредиенты на 3 порции

• Куриные ножки, крылышки или бедрышки 1 кг
• Растительное масло 3 ст. л.
• Лук репчатый 150 г
• Корень имбиря 7-8 см
• Чеснок 1,5 головки
• Картофель 1000
• Томатная паста 400 г
• Куриный бульон 1200 мл
• Арахисовое масло 1 чашка
• Жареный арахис 1 чашка
• Молотый кориандр 1 ч. л.
• Кайенский перец 1 ч. л. или по вкус
• Соль и перец по вкусу
• Зелень кинзы 50 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарежьте ломтиками репчатый лук.
2. Очистите от кожуры и мелко пошинкуйте имбирь.
3. Крупно нарежьте чеснок.
4. Почистите картофель и нарежьте каждую картофелину на 4-6 частей.
5. Нагрейте растительное масло на среднем огне в большом сотейнике.
6. Хорошенько посолите курицу и выложите на дно сотейника. Равномерно подрумяньте в растительном масле. Не выкладывайте в сотейник всю курицу сразу, жарьте партиями по 5-6 кусочков за раз, давая им равномерно зарумяниться.
7. Выложите курицу в отдельную посуду.
8. В этом же масле потушите лук 3-4 минуты.
9. Добавьте имбирь и чеснок. Тушите еще 1-2 минуты.
10. Выложите сверху картофель и курицу, тщательно перемешайте ингредиенты.
11. Залейте сверху куриным бульоном, томатной пастой, арахисовым маслом. Добавьте кориандр и кайенский перец и перемешайте.
12. Посолите, накройте сотейник крышкой, и оставьте блюдо тушиться на медленном огне на 90 минут (спустя час проверьте степень готовности), или до того момента, когда мясо будет легко отделяться от костей, и картофель станет мягким.
13. Отделите курицу от остальных ингредиентов, охладите. Удалите кости и кожу. Порежьте мясо на небольшие кусочки и добавьте обратно в сотейник.
14. Попробуйте блюдо на соль и перец, поперчите настолько сильно, насколько сможете выдержать. Рагу должно быть острым.
15. Подавайте, по желанию, на большом блюде, или разделив на порции, украшая каждую мелко порубленной кинзой.

 

@yiwevefea, спасибо за новый вариант африканского куриного рагу с арахисом.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.