Рецепт пасты ''А-ля Болоньезе'' с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Паста, МясоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 657 килокалорийСпагетти с соусом а-ля болоньезе - вкусное, сытное и популярное блюдо итальянской кухни. В оригинальном рецепте в соусе присутствует сельдерей и морковь, это моя вариация невероятно вкусного соуса. Ингредиенты на 1 порцияЛук репчатый (100 г) 1 шт.Чеснок дольки 4 шт.Пармезан (Пармиджано Реджано) 200 гБазилик свежий зеленый 50 гГовяжий фарш 500 гПомидоры красные 250 гТоматная паста 30 гВино красное полусухое 50 млСоль 5 ч. л.Перец черный молотый ½ ч. л.Длинная паста (Спагетти, лингвини, тальятелле) 350 гОливковое масло 10 млРецепт пошагового приготовленияПодготовить ингердиенты. Репчатый лук мелко порезать, чеснок порубить, базилик (если свежий) порезать. Сыр пармезан натереть. Лук обжарить на сливочном и растительном масле до мягкости, добавить фарш и жарить на умеренном огне около 7 мин.Тем временем помидоры надрезать крест на крест, не прорезайте глубоко. Залить кипятком на 2 мин, очистить от кожицы, вырезать мякоть и пюрировать блендером. Можно мелко порезать ножом.Добавить томатное пюре к фаршу с луком, готовить 3 мин, затем добавить томатную пасту, перемешать, увеличить огонь до максимума, влить вино и выпарить алкоголь (займет на сильном огне 3-4 мин). Уменьшить огонь, накрыть соус крышкой и тушить 15-20 мин. После добавить в соус чеснок, базилик, посолить и поперчить, посыпать сыром, перемешать и подавать !Кстати, можно приготовить этот соус с запасом и заморозить в контейнере. Достать из морозилки за 30 мин до употребления, разогреть можно на слабом огне в кастрюле или сотейнике. Этот соус можно заблаговременно приготовить не только к пасте, но и для лазаньи или пиццы Хранить его можно в морозильнике до месяца, правда у меня он так не задерживался Пасту отварить в кипящей, подсоленной воде с добавлением 1 ч. л. оливкового масла до готовности. Buon Appetito!
@Yoowyiixc, очень интересная идея! ща попробуем приготовить пасту ''А-ля Болоньезе'' по этому простому рецептику.