Пирог с рыбой

Рецепт пирога с рыбой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 240 килокалорий

Рецепт приготовления Сибирского пирога с рыбой.
Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• сливочное масло — 100 Грамм (для теста)
• сахар — 1 Ст. ложка (для теста)
• яичные желтки — 3 Штуки (для теста)
• мука — 3 Стакана (для теста)
• соль — 1/1, Чайных ложки (для теста)
• молоко — 250 Миллилитров (опара)
• дрожжи — 25 Грамм (опара)
• сахар — 1 Ст. ложка (опара)
• мука — 1 Стакан (опара)
• рыба — 350-400 Грамм (начинка (треска, морской язык, судак, сазан))
• картофель — 3 Штуки (начинка)
• луковица — 3 Штуки (начинка)
• растительное масло — 1/1, Стакана (начинка)
• соль — 1 Штука (начинка)
• перец — 1 Штука (начинка)

Рецепт пошагового приготовления

1. В теплом молоке разводим дрожжи и сахар. Смешиваем со стаканом муки и даем настояться. Опара должна подняться по максимуму (до морщинок).
2. Растереть масло либо маргарин с сахаром и яичными желтками. Смешать опару с яично - масляной смесью, мукой и солью. Замешать тесто (побейте его минут 15). Поставить тесто в теплое место побродить. Пару раз мнем, на третий делаем пирог.
3. Для начинки: нарезаем картошку тонкими ломтями, рыбку маленькими кусочками, лук - тоненькими кольцами.
4. Поделить тесто на пару частей (отложите кусок величиной с яблоко для украшения пирога). Раскатать 1 часть в пласт толщиной около 1 см. Смазать противень растительным маслом и выложить тесто. Сверху теста кладем картошку (в сыром виде), далее кладем рыбу, солим, перчим, выкладываем поверх рыбы лук, слегка посолить, полить растительным маслом. Вторую часть теста раскатать в пласт больший чем первый. Закрываем начинку пирога тестом, склеиваем края и украшаем сибирский пирог полосками оставшегося теста. Смазать яйцом и оставить в теплом месте на 40 минут.
5. Делаем в пироге отверстия для выпаривания и кладем его в предварительно нагретую духовку (170 C) минимум на 1 час.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант пирога с рыбой

 

Доброго!
Сегодня приготовила пирог с рыбой по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.