Рецепт кальмаров с чечевичным ризотто и пудрой из лука-порея с пошаговым приготовлением. Тип блюда: РизоттоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 33 килокалорийПростой пошаговый рецепт кальмаров с чечевичным ризотто и пудрой из лука-порея домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 33 килокалорий. Ингредиенты на 40 порцийМини кальмары 8 штукЛук - порей 1 стебельСыр пармезан 40 гЧечевица «белуга» 100 гСливочное масло 40 гЛимонный сок 12 млКуриный бульон 80 млЧернила кальмара 0,129 столовой ложкиТимьян 3 стебляСалат шизо по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовления1. Отделить белую часть лука - порея от зеленой. Белая часть тут не понадобится, а зеленую нужно положить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на час - два, пока лук совсем не почернеет. Остудить порей, размолоть в пыль.2. Чечевицу сварить аль денте в подсоленной воде, добавив веточки тимьяна. Затем воду слить, а тимьян вынуть. В сотейнике вскипятить куриный бульон, всыпать чечевицу и готовить ее на небольшом огне, пока почти весь бульон не выпарится.3. Вмешать в чечевицу сливочное масло, лимонный сок и чернила кальмара. Когда консистенция ризотто приблизится к кремовой, снять с огня, добавить тертый пармезан и приправить солью и перцем.4. Кальмаров вымыть, очистить от пленок. Раскалить на плите сковороду гриль — на такой кальмары хорошо поджарятся и не пригорят. Обжарить их (по две минуты с каждой стороны), посолить.5. Готовых кальмаров посыпать черной луковой пудрой, выложить на подушку из чечевичного ризотто и подавать с красным салатом шизо.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Ipueiogh ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.