Рецепт цветной капусты в кляре с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Украинская кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыПовод: ЗавтракВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 242 килокалорийПростой пошаговый рецепт цветной капусты в кляре украинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 242 килокалорий. Ингредиенты на 3 порциицветная капуста - 1 кочанмука - 200 гмолоко - 150 мгяйца - 4 шт.газированная вода - 100 мгбелое вино - 30 мгподсолнечное масло - 10 мгсоль - 40 гперец черныйлавровый лист - 1 шт.базиликпаприкаРецепт пошагового приготовленияПромываем кочан цветной капусты в солевом растворе и делим его на соцветия. Небольшими порциями провариваем соцветия по 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Чтобы капуста не потеряла цвет и не имела неприятного запаха, добавляем в воду лавровый лист и молоко.После варки сразу опускаем цветную капусту в ледяную воду на несколько минут. Вынимаем капусту из воды, просушиваем и посыпаем тонким слоем муки через сито.Для приготовления кляра отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, а желтки смешиваем с маслом, газированной водой, вином и специями.Аккуратно добавляем в смесь муку и хорошо размешиваем венчиком. Как только смесь станет однородной, ставим кляр на 30-60 мин. в холодильник. Взбиваем белки в пышную пену и добавляем в охлажденный кляр.Соцветия капусты погружаем в кляр и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Жарим на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать цветную капусту в кляре, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.