Рецепт колбасок из говяжьего лёгкого с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: УжинВремя подготовки: 3 часа 30 минВремя приготовления: 1 час 50 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 122 килокалорийКолбаски из лёгкого — новый рецепт из субпродуктов. По вкусу колбаски похожи на начинку для пирожков, своеобразные пирожки без теста и без наполнителей, риса или картошки. За счёт интенсивного и недолгого запекания образуется корочка, внутри колбаска остаётся сочной, лёгкой. Кинзу можно заменить на петрушку, разбавить фарш булкой, вымоченной в молоке, но тогда это будут совсем другие колбаски. Приятного аппетита! Ингредиенты на 10 порцийГовяжье лёгкое 600 гКинза свежая 10 гЛук репчатый 3 шт.Масло оливковое рафинированное 5 млМорковь 1 шт.Перец чёрный молотый 2 гСало свежее 150 гСоль 7 гЯйца куриные 2 шт.Рецепт пошагового приготовленияЛёгкое, морковь, лук, яйца, сало, кинза, соль, перец, масло для жарки.Лёгкое подготовить — вымочить, можно ограничиться тщательным промыванием.Проварить до готовности и остудить под прессом. Шаги аналогичны рецепту «Cалат из говяжьего лёгкого», 1,5-2 часа на варку и 30 минут на остывание.Порезать лук — 2 средние луковицы, 3 луковицу пока не используем.Обжарить лук на растительном масле.Нашинковать морковь.Добавить морковь к луку, обжарить.Остывшее легкое очистить от сосудов.Измельчить лёгкое.Измельчить обжаренные лук с морковкой и салом.Добавить морковно - луковую смесь к начинке.Третью луковицу порезать и добавить в начинку.Нарезать кинзу, можно взять сухую, но пока есть свежая используем её.Добавить зелень, посолить, поперчить, вбить яйца, можно ещё раз всё перебить на комбайне.Сформировать колбаски, (мокрой рукой формируем колбаски на палочках, тщательно спрессовываем) и поставить в холодильник минимум на 1 час.Запечь в разогретой до 250°С духовке 20 минут, первые 5 минут — режим конвекции — образуется корочка, потом обычный режим нагрева.Колбаски подаём тёплыми. Приятного аппетита!