Картофель в мундире с имбирем, овощами и куркумой

Рецепт картофеля в мундире с имбирем, овощами и куркумой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Нам понадобится: Сковорода
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 62 килокалорий

Существует огромное количество вариантов, как приготовить картофель. Его можно сварить в кастрюле, запечь в духовке или микроволновке, поджарить на сковороде или во фритюрнице. Самый простой и быстрый рецепт – это картофель в мундире. Как самостоятельное блюдо или гарнир, вполне порадует Ваших домашних и друзей.

Ингредиенты на 2 порции

• картофель молодой - 4 шт.
• морковь - 1 шт.
• кинза - 100 г
• имбирь - 20 г
• болгарский перец - 1 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• куркума - по вкусу
• смесь четырех перцев - по вкусу
• лавровый лист - 2 шт.
• соль - по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Берем картофель молодой. Моем хорошо. Далее разрезаем на 4 части. Так же морковь моем, но уже отчищаем от кожуры, режем приблизительно на 5-6 частей(в зависимости от размера морковки).
2. Добавляем в воду, корешки кинзы(если вы не любите кинзу, возьмите петрушку) обвязанной веревочкой.
3. Солим. Как вода закипит, кладём лавровый лист. Получается очень ароматная.
4. Берем сливочное масло, если есть топленное, то это замечательная вариация. Растапливаем. Всё обжариваем, до золотистого цвета. Приправляем специями. Мой вариант - куркума, смесь из четырех перцев(черный, красный, белый, желтый).
5. Разрезаем морковь уже предварительно отваренную. Обжариваем до полу готовности болгарский перец, солим по вкусу. Добавляем кинзу, два зубчика чеснока и тертый имбирь. Закрываем крышкой. Ждём пока, картофель пропитается ароматными всех пряностей и трав.
6. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Этот вариант не предусматривает очистки картошки от кожуры перед варкой, так как в таком виде она лучше сохранит свою форму и не потеряет много витаминов. Имбирь и куркуму широко используют в кулинарии, в качестве незаменимых специй и приправ. Куркума имеет тонкий, почти незаметный вкус, который придает блюдам пикантность и аромат. Имбирь содержит большое количество витамина С, А, В1, В2, магний, кальций, железо, фосфор, цинк и другие микроэлементы.

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю картофель в мундире с имбирем, овощами и куркумой!!!!