Рецепт зурракапоте / Зурра с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Коктейли и напиткиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: ЖелированиеПовод: День рожденияВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 27Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 333 килокалорийВарится в большом котле и подается во время большого гулянья. Впрочем, если вы не в Испании, достаточно кастрюльки и вечеринки. Этот традиционный испанский напиток, особенно популярный в провинциях Риоха и Сориа, похож на сангрию — пряный винный пунш с фруктами. Ингредиенты на 6 порцийкрасное вино по количеству гостейперсик (обязательно) по количеству гостейлимон (по желанию) по количеству гостейслива (сушеная (по желанию)) по количеству гостейнектарин (по желанию) по количеству гостейяблоки (по желанию) по количеству гостейсахар по количеству гостейкорица по вкусуцедра лимона по вкусуРецепт пошагового приготовленияРекомендуемый стакан — кубок.Пропорции указать сложно.В отличие от большинства современных коктейлей, которые готовятся индивидуально, каждая порция отдельно, зурра варится сразу в больших объемах.Поэтому количество ингредиентов вам придется отработать самостоятельно.На литр вина примерно 300—500 г фруктов и граммов 100 сахара.Итак, фрукты нарежьте ломтиками, выложите в толстостенную кастрюлю с вином и немного помните.Туда же добавьте корицу и сахар.Традиционно напиток оставляют настаиваться на несколько дней, чтобы фрукты пустили сок и слегка ферментировались.Туда же можно добавить немного крепкого алкоголя (например, бренди или коньяка), фруктового сока или фруктовых экстрактов.Некоторые рецептурники призывают «смешать и оставить».То есть вино только настаивается.Самый популярный вариант — довести до кипения (но не кипятить), а потом уже настаивать, или наоборот — настоять, а потом нагреть.Еще одна версия предлагает не кипятить, а морозить.Наиболее аутентичной и разумной выглядит версия «довести до кипения и настоять», но попробуйте и так, и так.Подают зурру, кстати, как холодной, так и горячей.Пьется она из больших кубков или хотя бы их современной версии — бокалов гоблет.И непременно — в большой шумной компании.