Баклажаны фаршированные овощами и булгуром

Рецепт баклажанов фаршированных овощами и булгуром с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Пост, ужин, обед

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 130 килокалорий

Булгур становится у нас в семье всё популярней и популярней! И уже всем нравится, и как ни странно даже очень.)) Этот рецепт особенно понравился моим мужчинам, много овощей, булгур и подача эффектная.
Получилось сочно и вкусно. Думаю, что можно заменить овощи на ваш вкус, но я использовала самые обычные, те, которые мы чаще употребляем и любим. Такую подачу можно смело подавать на праздничный ужин. И красиво, и вкусно.

Ингредиенты на 2 порции

• Баклажаны синие 1 шт.
• Булгур 60 г
• Корень сельдерея 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Петрушка свежая 2 веточка
• Помидоры 2 шт.
• Соль по вкусу
• Чеснок 3 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления я использовала такие продукты: 1 большой баклажан (около 400-500 г), лук, морковь, корень сельдерея (ломтик), сладкий небольшой перец, чеснок, булгур в пакетике и масло для жарки, соль и перец по вкусу.
2. Баклажан разрезать пополам и на мякоти сделать надрезы крест - накрест, смазать маслом и убрать в горячую духовку (200°С) на 15 минут.
3. Тем временем, морковь, лук, перец, сельдерей и чеснок нарезать мелким кубиком.
4. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелко.
5. Булгур отварить в подсоленной воде 10-12 минут, почти до полной готовности.
6. В сковороду с маслом выложить овощи (кроме помидор) и обжарить до мягкости.
7. Добавить помидоры и ещё потушить несколько минут, посолить и поперчить.
8. Вынуть запечённые баклажаны и ложкой вынуть мякоть, оставив «лодочки».
9. Мякоть баклажана добавить к овощам и перемешать.
10. Добавить булгур и хорошо перемешать.
11. Выложить готовую начинку в «лодочки» из баклажан и запечь при 200°С минут 20.
12. Готовые «лодочки» из баклажан с овощами украсить зеленью. Приятного аппетита!!!

 

очень вкусный рецепт баклажанов фаршированных овощами и булгуром, буду рада воспользоваться рецептом.