Рецепт тефтелей для Карлсона с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Шведская кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 136 килокалорийВосхитительные тефтельки! - воскликнул Карлсон. - На редкость вкусные тефтельки! Спорим, что даже самый капризный малоежка не откажется от таких на обед, ведь приготовит их самый лучший в мире специалист по тефтелям - мама. Ингредиенты на 4 порции500 г смешанного фарша130 мл молока1 яйцо2 ломтика белого хлеба1 средняя луковицасоль, свежемолотый черный перецоливковое маслоДля соуса:1 ст. л. муки1 стакан куриного или говяжьего бульона3 ст. л. жирных сливок1 ст. л. сливочного масласоль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияСрежьте с хлеба корки и залейте молоком. Оставьте на 5 мин.Очистите и мелко нарежьте лук. Смешайте в миске фарш, лук и яйцо. Отожмите слегка хлеб и добавьте к фаршу, посолите и поперчите, хорошо вымесите. Фарш должен получиться мягким, при необходимости добавьте еще немного молока.Мокрыми руками сформируйте маленькие шарики размером с грецкий орех. Положите их на блюдо, слегка смазанное маслом, и уберите в холодильник на 30 мин.Разогрейте в большой сковороде масло и обжарьте тефтельки в несколько приемов на среднем огне с двух сторон. Готовые тефтельки перекладывайте в миску и сохраняйте в тепле.На сковороде, где жарились тефтели, растопите масло, всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 2–3 мин. Влейте тонкой струйкой бульон, постоянно помешивая, чтобы не оставались комки. Доведите соус до кипения и варите до загустения 10 мин., посолите. Добавьте сливки и тефтельки и тушите еще 5–7 мин. на слабом огне. Подавайте с соусом из брусники и картофельным пюре.Сырые тефтели можно заморозить, а потом, не размораживая, обжарить на сковороде под крышкой.Хозяйке на заметкуВсе, кто читал книгу про Карлсона, помнят, как он строил башню и украсил ее тефтелькой. Астрид Лингрен не просто так выбрала тефтельку в качестве строительного материала. Тефтельки – одно из любимых блюд в Швеции. Их можно купить в любом магазине и просто разогреть, но приготовленные дома конечно же намного вкуснее.