Рецепт свинины запеченной с болгарским перцем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 241 килокалорийПростой пошаговый рецепт свинины запеченной с болгарским перцем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 241 килокалорий. Ингредиенты на 12 порцийСвинина 1.1 кг.Паприка сушеная 1 ч. ложкХмели - сунели 1 ч. ложкСемена горчицы 1 ч. ложкПерец черный молотый 0.5 ч. ложкПоваренная соль 1 ч. ложкПодсолнечное масло 1 ст. ложкУксус бальзамический 1 ст. ложкПерец сладкий болгарский 150 г.Рецепт пошагового приготовленияДля запекания выбираем кусок свинины с жирком (в данном случае готовилась лопатка), по весу примерно от 800 г до полутора килограмм. Мясо хорошо промываем и промокаем салфетками лишнюю жидкость.Смешиваем приправы: молотую паприку, семена горчицы, хмели - сунели, черный молотый перец и соль.Добавляем к этой смеси приправ по столовой ложке бальзамического уксуса и подсолнечного масла без запаха, перемешиваем.Мясо в нескольких местах протыкаем ножом, затем полученной смесью из приправ, масла и уксуса тщательно натираем лопатку со всех сторон (натираем руками, ни пропуская ни одного сантиметра).Затем убираем мясо в ёмкость (желательно с крышкой), выливаем на него остатки смеси из приправ, закрываем и оставляем так на пару часов при комнатной температуре.Сладкий болгарский перец выбираем красного цвета, или в крайнем случае желтого (чтобы запеченное мясо выглядело красиво), промываем его, освобождаем от семян (можно наоборот, сначала освобождаем от семян, затем промываем) и нарезаем небольшими кусочками.Отрезаем два куска фольги и раскладываем их на столе крест - накрест. Посередине выкладываем примерно четвертую часть нарезанного болгарского перца (это будет «подстилка» для куска мяса, поэтому перец выкладываем примерно по размеру нашего куска).Сверху на перец выкладываем свинину в специях.Далее сверху на свинину в один слой выкладываем большую часть оставшегося болгарского перца.Затем фольгу с боков мяса немного приподнимаем и кладем кусочки перца с боков свинины, прижимаем сразу этот перец фольгой.После того как свинина со всех сторон окажется обложенной кусочками красного (ну или желтого) болгарского перца тщательно заворачиваем её в оба куска фольги. Заворачиваем так, чтобы все швы оказались сверху (чтобы сок от мяса не убегал).Свинину в фольге укладываем на противень или в скороводку и отправляем в духовку на средний огонь на час с небольшим. Готовой свинине даем полностью остыть в фольге, затем фольгу аккуратно разворачиваем и выкладываем запеченную свинину на тарелку. После этого еще пару часов охлаждаем мясо в холодильнике.Перед подачей нарезаем запеченную свинину с перцем тонкими кусочками и подаем в качестве холодной закуски или используем для бутербродов.
Посмотрела на фото свинины запеченной с болгарским перцем, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!