Рецепт курицы с шафраном, оливками и горошком с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 517 килокалорийПростой пошаговый рецепт курицы с шафраном, оливками и горошком домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Блюдо содержит всего 517 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийЗамороженный зеленый горошек 500 гРепчатый лук 1 головкаКуриная голень 12 штукЧеснок 4 зубчикаОливки 200 гКорень имбиря 30 гЛимоны 2 штукиРастительное масло 50 млКокосовое молоко 400 млКуриный бульон 1 лКинза 30 гСемена кумина (зира) ½ чайной ложкиШафран щепоткаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияВ большом сотейнике или чугунной кастрюле разогреть растительное масло, обжарить на нем мелко нарезанный лук и семена кумина. Лук должен лишь слегка карамелизоваться.Добавить куриные голени. Жарить их, время от времени помешивая, примерно пять - семь минут, после чего отправить в сотейник мелко нарубленный или тертый имбирь, рубленый чеснок и жарить еще две - три минуты.Залить все это дело бульоном, добавить оливки, довести бульон до кипения, убавить огонь, накрыть сотейник крышкой и тушить пятнадцать минут.Дальше нужно добавить щепотку шафрана, кокосовое молоко, сок и цедру двух лимонов, посолить и поперчить — и тушить еще десять минут.Высыпать в сотейник зеленый горошек, дождаться, пока содержимое кастрюли снова начнет кипеть, заправить кинзой — и снять с огня.Хозяйке на заметкуЕсли соус покажется вам жидковатым, можно развести в небольшой миске немного бульона с двумя ложками кукурузной муки и заправить этой смесью содержимое кастрюли. Соус через две-три минуты загустеет.