Рецепт беарнской черной колбасы (boudin noir) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 158 килокалорийПростой пошаговый рецепт беарнской черной колбасы (boudin noir) домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40. Блюдо содержит всего 158 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииРепчатый лук 1,5 кгСвиной фарш 1 кгЧеснок 250 гТимьян 40 гПетрушка 1 пучокСвиная голова ½ штукиЛук - порей 1 кгПерец чили 4 штукиМорковь 500 гСвиная кровь 5 лСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПриправы по вкусуРецепт пошагового приготовленияВ течение 30 минут отваривать 1 кг фарша из жирной свинины. Очистить и измельчить 1 кг репчатого лука и 250 г чеснока, мелко нарезать 40 г тимьяна и пучок петрушки, добавить к фаршу. Томить полтора часа на медленном огне.В кастрюлю налить большой объем воды, положить половину свиной головы, добавить крупной соли и отварить с 1 кг лука - порея, 3 головками репчатого лука, 4 стручками жгучего красного перца, 500 г моркови (все овощи порезать крупными кусками).Отделить мясо от костей. мясо вместе с луком - пореем пропустить через мясорубку и переложить в кастрюлю с фаршем. Приправить по вкусу и добавить приправы. Влить 5 л крови. Тщательно перемешать. Разложить по стеклянным или металлическим банкам и стерилизовать в течение 2 часов. Подавить буден - нуар холодным или жаренным ломтиками на гриле.Хозяйке на заметкуРецепт Кристиана Парра.
Доброго! Сегодня приготовила беарнскую черную колбасу (boudin noir) по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Беарнская черная колбаса (boudin noir) для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.