Рецепт цыпленка "тандури тикка" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Индийская кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 476 килокалорийСегодня мы решили устроить день индийской кухни. Этот рецепт гоанцы называют любимым на все времена. Такого цыпленка лучше подавать горячим, с кольцами белого лука, кусочками лайма и мятным чатни. Ингредиенты на 7 порций5 г зеленой папайиДля мятного чатни:10 г чеснокатворога – 700 г20 г зеленого чили (паста или порошок)2 ветки мятных листьев1 ветка листьев кориандра10 г порошка кашмирского чили1 парной цыпленок 0,9-1,1 кглимонный сок или порошок сушеного манго10 г имбирясок 0,5 лайма5-7 капель апельсиновой эссенции5 г порошка красного чиличеснок – 10 зубчиковтворога – 390 г15 мл растительного салатного масла1 кусочек имбирячерная соль по вкусуРецепт пошагового приготовления1 кг или больше свежайшего творога подвесить в марле на ночь. К утру должно остаться 400-500 г.Цыпленка ощипать, опалить, выпотрошить, снять кожу.Очень аккуратно сделать надрезы вдоль грудки и на ножках. Хорошо просушить. Тщательно натереть все части солью, сбрызнуть соком лайма снаружи и внутри и оставить на некоторое время.Смолоть зеленый чили, имбирь и чеснок до состояния пасты. Тщательно взбить творог, добавить пасту из специй.Растереть папайю, положить в творог и еще раз взбить. Добавить масло, эссенцию и пропустить через мелкое сито.Натереть цыпленка полученным маринадом (снаружи и внутри надрезов) и оставить пропитываться по крайней мере 12 часов. Замаринованного цыпленка готовить в тандуре или в духовке на шампуре, время от времени переворачивая.Для мятного чатни перетереть все ингредиенты, кроме творога, в пасту. Добавить творог, хорошо перемешать. Цыпленка подать горячим, с кольцами белого лука, кусочками лука и мятным чатни.Хозяйке на заметкуКуриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.
Обалденный рецептик цыпленка "тандури тикка". На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!