Булочки "Крем-де-Паризьен"

Рецепт булочек "Крем-де-Паризьен" с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Булочки и сдоба, Мука
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 359 килокалорий

Эти красивые булочки такие вкусные, что хочется назвать их пирожные, чем булочки Мягкое, воздушное тесто и нежнейший крем с лимонной ноткой!

Ингредиенты на 7 порций

• Мука пшеничная 250 г
• Дрожжи сухие активные 3 г
• Сахар (песок) 112 г
• Соль ¼ ч. л.
• Сливочное масло 54 г
• Цедра лимона ¼ шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Молоко 360 мл
• Яичный желток 2 шт.
• Крахмал кукурузный 45 г
• Ванильный сахар ½ ч. л.
• Лимонный сок 9 мл
• Сахарная пудра 50 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Cмешать все сухие ингредиенты - просеянную муку, дрожжи, сахар, соль на кончике ножа. Яйцо взбить вилкой и соединить с молоком и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить 1/1, ч. л. лимонной цедры и растопленное масло, вмешать в тесто. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.
2. Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить, примерно 2 часа. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 7 кусочков (вес каждого шарика 56-58 г).
3. Развести крахмал в молоке, добавить желток, сахар, ванильный сахар и поставить варить на среднем огне постоянно мешая. Готовый крем будет булькать. Остудить, добавить масло, слегка взбить и добавив 0,5 ст. л. лимонного сока - перемешать. Совет: консистенция крема должна быть довольно густой. Если крем будет жидкий, при выпекании он впитается в тесто и булочки будут пустые.
4. Раскатать каждый кусочек овалом 11-13 см. Отступить от верхнего края 2-3 см. и положить столовую ложку крема. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края (тщательно залепить края!!!). Оставшееся тесто нарезать полосками.
5. Свернуть булочку накрыв ее полосками. Поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой. Положить булочки так, чтобы края полосок оказались снизу. Поставить на расстойку на 30 мин. Смазать желтком. Запекать в разогретой до 180 град. духовке 12-15 минут до золотистого цвета.
6. Готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10-15 минут покрыть сахарной пудрой.
7. Приятного аппетита!!

 

Готовила вчера булочек "крем-де-паризьен" по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

вы там знаете толк в еде

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик булочек "крем-де-паризьен"

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно