Рецепт каре ягненка с зеленым маслом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, МясоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 628 килокалорийКаре ягненка – очень деликатный и нежный отруб, если подвергнуть его минимуму тепловой обработки, а вместо маринада или соуса сделать масло из пряных трав – получится необыкновенно вкусно. Ингредиенты на 3 порцииЧеснок дольки 3 шт.Соль ½ ч. л.Розмарин листья 1 ст. л.Петрушка 10 гТимьян 10 гСливочное масло 70 гРозмарин веточки 1 шт.Ягненок (мясо) 600 гКапуста брюссельская 300 гРецепт пошагового приготовленияМасло Чеснок, соль, травы растереть в ступке до состояния пасты, добавить масло, перемешать, убрать в холодильник на 20 минут.Мясо Ребра комнатной температуры намазать маслом, оставить на 20 минут, выложить в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут или термометр для мяса 65-70 градусов Цельсия внутри мяса (для medium rare). Я еще кладу в форму немного розмарина и пару зубчиков чеснока – пока мясо готовится, на кухне – потрясающий аромат. Вынуть форму их духовки, накрыть фольгой и оставить на 15 минут.Разделать каре, отрезая ребра (между косточками). Положить кусочек зеленого масла на ребра.отваренная брюссельская капуста – отличный гарнир к этому мясу.