Рецепт машкичирей с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 207 килокалорийМашкичири - это узбекское традиционное блюдо, представляющее собой, извините за рифму, кашу из маша. Само слово машкичири так и переводится - каша из маша. Готовим! Узбекская национальная кухня подарила миру не только легендарный плов, но и другое, менее популярное, но не менее вкусное блюдо - машкичири, или кашу из маша. Со слов моего хорошего товарища-узбека, вариантов приготовления машкичири в Узбекистане существует примерно столько же, сколько в Украине - способов приготовления борща. Так или иначе, неизменными являются маш, рис и мясо, причем мясо может быть и бараньим, и говяжьим. Готовим? Количество порций: 8-9 Ингредиенты на 8 порцийМаш — 250 ГраммМорковь — 200 ГраммРастительное масло — 150 МиллилитровСоль — 1 Чайная ложкаЛук репчатый — 1 ШтукаБаранина — 400 ГраммРис — 250 ГраммРецепт пошагового приготовленияМаш нужно замочить в холодной воде приблизительно на 1 час. Лук нарежем тонкими полукольцами, морковь - тонкой соломкой.Баранину нарезаем небольшими кубиками.Берем казан или толстостенную кастрюлю, выливаем туда растительное масло, разогреваем его. Когда масло подогреется (кипения ждать не надо - просто нагрейте), бросаем в него лук и обжариваем до золотистого цвета.Затем добавляем в кастрюлю мясную мякоть. Обжариваем до образования коричневой корочки.Далее наступает очередь моркови - ее тоже бросаем к мясу и луку и обжариваем до мягкости.Когда морковь станет мягкой - заливаем это дело литром воды и добавляем замоченный маш. Варим на среднем огне 15-20 минут - до тех пор, пока маш не начнет трескаться.Затем добавляем в казан рис и соль. Уменьшаем огонь и продолжаем варить.Варим блюдо до готовности риса. Как только рис готов - снимаем блюдо с огня, даем настояться под крышкой 20-30 минут. Готово!Остается только пожелать приятного аппетита.