Рецепт лосося запеченного с начинкой из мелкой белорыбицы в зелёном маринаде с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из рыбыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На обед, На праздник, Полезно и вкусноВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 20Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 295 килокалорийБольшую рыбу, начиним филе маленькой рыбки, сделаем зелёный маринад для рыбы и на гарнир приготовим 3 различных сорта риса, белый, красный и чёрный. Ну очень вкусно и ароматно. Ингредиенты на 3 порцииЛосось (тушка целиком) — 1,5 кгФиле мелкой рыбы (у меня мойва и икра мойвы) — 300 гСоль — 1 ч. л.Укроп (для соуса) — 1 пуч.Масло растительное (для соуса) — 100 гЛимон (половина в соус, половина на украшения) — 1 штСахар (в соус) — 1 ч. л.Зелёный лук — 1 пуч.Специи (по вкусу) — 1 ч. л.Рис белый (для гарнира) — 150 гРис красный (для гарнира) — 150 гРис чёрный — 150 гРецепт пошагового приготовления3 вида риса белый, красный и чёрный промываем в отдельных чашках и замачиваем примерно на 30 мин. Чёрный рис замачивают побольше, часа на 2, пока он мокнет, промойте несколько раз.Промытый и замоченный рис раскладываем в отдельные горшочки, солим, добавляем подходящие специи. К красному рису я добавила готовую смесь для риса (Состав: соль (57%), куркума, душистый перец, имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика, тмин, базилик, тимьян, чеснок. ) К черному рису я добавила несколько грибов и посолила. К белому рису добавила смесь перцев и соль. Заливаем водой 1:2 закрываем крышкой и томим в духовке вместе с рыбой.Подготавливаем рыбу, большую рыбу чистим и разделываем на 2 больших филе с кожей, укладываем в подходящую емкость и заливаем маринадом. 1 пучок укропа мелко нарезать, добавить соль, сахар, сок половины лимона, растительное масло, добавьте немного воды, если соус густой, хорошо перемешайте и замаринуйте рыбу минимум на час. Филе мелкой рыбки тоже посолите и добавьте подходящих специй. Я использовала готовую лимонную приправу к рыбным блюдам (Состав: морковь, лук, лимонная кислота, паприка, черный, зеленый и розе перец, сахар, эстрагон, лимонный порошок. )Когда рыба промаринуется, берём огнеупорную форму и укладываем в неё нашу рыбу. Сначала кладём первое филе большой рыбы кожей вниз, укладываем стрелки зелёного лука.Следующим слоем раскладываем слой из филе мелкой рыбы.Сверху всё закрываем вторым филе большой рыбы. Немного прижимаем и поливаем оставшимся соусом от маринования. Огнеупорную форму сверху затягиваем пищевой фольгой.Рыбу и рис запекаем в духовке на среднем жаре тем - ра 180 гр. 45-60 мин. ориентируйтесь по своей духовке до готовности.Готовую рыбу немного остудите, переложите на красивое блюдо и украсьте лимоном, зеленью и сеткой из постного майонеза. Рис можно подать прямо в горшочках и каждый сам положит сколько хочет. Соус в котором запекалась рыба, получился очень вкусный и мы использовали его как подливку.Наша рыбка и рис готовы. Вкусно, ароматно и сытно.Так выглядит порция, рис накладывала специальным приспособлением, которое формует шарики.Получившаяся рыбка во всей красе.