Каннелони с котлетным фаршем

Рецепт каннелоней с котлетным фаршем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 512 килокалорий

Простой пошаговый рецепт каннелоней с котлетным фаршем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 512 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Говяжья лопатка 250 г
• Свиная лопатка 250 г
• Баранина 250 г
• Репчатый лук 1 штука
• Белые сухари по вкусу
• Молоко 1 стакан
• Чеснок 2 зубчика
• Гашеная сода 1 чайная ложка
• Крупная соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Помидоры пелати 400 г
• Паста каннеллони 18 штук
• Тертый сыр пармезан 50 г

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. Самое главное не способ приготовления, а фарш. Покупной фарш не ест даже мой кот, а это тот еще проглот. Покупаем 250 г говяжьей лопатки и 250 г свиной. Если Вы жуткий эстет купите 250 г баранины, хуже не будет.
2. 2. Шинкуем крупно лук и доводим его на сковородке до прозрачности, al dente, как говорят торговцы сосисками на АЗС.
3. 3. Замачиваем белые сухари в молоке. Сколько Вы положите в фарш сухарей – зависит от Вас, чем больше – тем вкуснее и вреднее. Лазерсон, к примеру, утверждает, что влажных сухарей должно быть 40% от веса мяса. На мой вкус 40% это многовато.
4. 4. Пропускаем мясо, вымоченные и отжатые сухари, жареный лук и чеснок через мясорубку, добавляем чайную ложку соды, гашеной уксусом, солим, перчим, тщательно вымешиваем фарш. Я уже много лет не добавляю в фарш яйца. На мой взгляд, от них блюдо становится ярким представителем английской кухни – хрен откусишь.
5. 5. На раскаленную сковородку выкладываем фарш, добавляем 400 граммовую банку консервированных резаных итальянских помидоров, перемешиваем и жарим на большом огне 7-10 минут, затем убавляем огонь до «ниже среднего», закрываем крышкой (можно неплотно) и доводим до полуготовности еще 10 минут.
6. 6. В кипящую подсоленную воду закладываем каннелони и варим их 5 минут до полуготовности.
7. 7. Остужаем фарш и начиняем им каннелони.
8. 8. Готовим быстрый основной соус. Можно белый, типа бешамель, я предпочитаю красный, на базе томатной пассаты. Укладываем каннелони в противень и заливаем соусом.
9. 9. Ставим в разогретую до 180 духовку на 30-40 минут.
10. 10. По готовности посыпаем сверху тертым пармезаном. Приятного аппетита!

 

сегодня первый раз готовила каннелони с котлетным фаршем.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

Хороший рецептик!

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

А что вы нашли в каннелонях с котлетным фаршем??? Мне, например, не очень понравилось

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Каннелони с котлетным фаршем для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

@ЕвгенияЮ, спасибо за рецепт! Очень люблю каннелони с котлетным фаршем!