Рецепт рулета "Крестьянского" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Мясные закускиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На обед, На праздникВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 29Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 186 килокалорий Вкусная, красивая мясная закуска из сала и фарша. Ингредиенты на 5 порцийФарш свино - говяжий (или говяжий) — 350 гСало свиное (свежее, тонкий пласт со шкурой) — 350-400 гМорковь — 1 штЖелатин — 10 гПерец черный (молотый по вкусу)Приправа (для фарша по вкусу)Чеснок — 3-4 зуб.Соль (по вкусу)Зеленый лук — 30 гКориандр (молотый по вкусу)Рецепт пошагового приготовленияСало для этого рулета надо взять тонкое, 0,5-1 см, но с мягкой шкуркой. Пласт должен быть целым. Аккуратно отделяем сало от шкуры, но не до конца, оставляем примерно 10 см.Солим, посыпаем мелко порезанным чесноком, перцем и кориандром.Морковь трем на средней терке. Выкладываем на сало, посыпаем половиной желатина.В фарш добавляем мелко порезанный зеленый лук, соль, приправу, измельченный зубчик чеснока и остальной желатин, перемешиваем.Выкладываем фарш, в форме колбаски на сало, с той стороны, где оно отделено от шкуры.Заворачиваем фарш в сало.Затем в шкуру.Плотно, в несколько слоев, заматываем в пищевую пленку.Кладем в кастрюлю с подсоленной водой, доводим до кипения и варим на медленном огне 1,5 часа.Вынимаем из воды.Кладем между двумя деревянными досками, плотно прижимаем или, как это делаю я, плотно стягиваем доски тесьмой. Даем остыть и убираем на 3-4 часа в холодильник.Достаем застывший рулет, снимаем пленку.Нарезаем острым ножом. Приятного аппетита!