Рецепт коктейля из креветок с сельдереем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыПовод: Романтический ужин, ФуршетВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 225 килокалорийКреветочный коктейль – весьма распространенная закуска на разных фуршетах. Но нам она совершенно не подходит, потому что в классическом варианте креветки почти плавают в соусе из равных пропорций майонеза и кетчупа. Этот вариант, на наш взгляд, значительно вкуснее, не говоря уж о том, что полезнее. Ингредиенты на 10 порций8 больших сырых креветок1 небольшой корень сельдерея1 красный сладкий перец1 небольшая луковица1 веточка тархуна100 мл овощного бульона1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»1 ч. л. молотой паприки1/1, ч. л. порошка каррищепотка молотого чили1 ч. л. горошин черного перцасольРецепт пошагового приготовленияСельдерей очистите, нарежьте кусками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, 20 мин. Слейте воду.Разомните сельдерей в пюре, добавив горячий овощной бульон, масло, карри и паприку. Затем взбейте миксером в пышную однородную массу.Сладкий перец мелко нарежьте, удалив сердцевину. Лук очистите и измельчите. Листики тархуна снимите со стебля (он не понадобится) и тонко нарежьте. Перемешайте перец, лук и тархун, добавив чили и соль.Креветки очистите от панциря, оставив хвостики. Сделайте надрез вдоль спинки, удалите темную кишечную вену.Отварите креветки в небольшом количестве кипящей подсоленной воды с горошинами перца, 3 мин.В бокалы положите сельдерейное пюре, сверху – смесь перца и лука. Разложите в каждый бокал по 2 креветки и подавайте.Хозяйке на заметкуЕсли вы смогли купить только готовых варено-мороженых креветок, ничего страшного. Только не варите их, просто переложите в миску, залейте кипятком и дайте им оттаять и прогреться.
Очень аппетитно! Забрала рецептик коктейля из креветок с сельдереем в закладки, надеюсь скоро приготовлю.