Рецепт сербского торта «Москва» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеПовод: Романтический ужинВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 193 килокалорийДень святого Валентина - отличный повод побаловать вторую половинку невероятно вкусным десертом. Для этих целей идеально подойдет торт, который в Сербии, кстати, называется «Москва». Шеф-повара ресторана «Н.Тесла» Жарко Караклаича рассказывает, как приготовить это изысканное лакомство. Ингредиенты на 4 порцииМука2 ст. л.Сахар8 ст. л.Яичный белок8 штГрецкий орех (молотый) 10 ст. л.Фундук (молотый) 5 ст. л.Молоко250 млМука пшеничная2 ст. л.Крахмал1 ст. л.Яичный желток8 штСахарная пудра8 ст. л.Масло сливочное несоленое250 гВанильный сахар30 гСливки 33% - ой жирности200 млВишня350 гАнанас (консервированный) 350 гРецепт пошагового приготовленияСначала необходимо приготовить коржи. Для этого в глубокой посуде нужно взбить белок, затем добавить муку, орехи и тщательно перемешать.Готовую сместь перелить в формочки (смазанную растительным маслом) и запекать в разогредтой до 100 градусов духовке около 13 минут. Достать два коржа, охладить и разрезать еще на две части (вдоль), чтобы в итоге получилось 4 коржа.Приготовить крем. Для этого в глубокой чаше взбить желтки с сахарной пудрой и отставить.В ковш вылить 200 мл. молока и довести до кипения на сильном огне (следить, чтобы не пригорело и не убежало). В отдельной миске взбить 50 мл. холодного молока с мукой и крахмалом.В чашу, где находятся взбитые желтки, добавить горячее молоко, тщательно перемешать и сразу добавить холодную молочно - мучную смесь. Все тщательно перемешать до состояния однородной массы и убрать в холодильник.В глубокой миске взбить сливочное масло с ванильным сахаром. И отдельно взбить сливки.Достать из холодильника охлажденную молочно - яичную смесь, добавить к ней взбитое сливочное масло, тщательно перемешать. Далее к этой смеси добавить 1/1, часть взбитых сливок, перемешать и снова убрать в холодильник.Приготовить начинку. Если у вас замороженная вишня, то ее необходимо достать заранее.Размороженую (или свежую) вишню нарезать половинками. Открыть банку консервированных ананасов (кусочками) и слить сок.Далее необходимо собрать торт. Для этого взять плоское блюдо, выложить на него один корж, смазать его кремом, добавить 230 г вишни и сверху закрыть вишню слоем взбитых сливок.Затем добавить следующий корж, смазать его кремом, добавить 230 г ананасов и сверху снова взбитые сливки.Далее выложить третий корж, смазать его кремом и добавить оставшуюся вишню и кусочки ананаса, добавить взбитые сливки. Сверху накрыть оставшимся коржом и смазать оставшимся кремом.Оригинальный десерт готов!