Рецепт дамламы из баранины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 252 килокалорийБлюдо ярко демонстрирует широту души и щедрость жителей средней Азии, откуда оно пришло на наши столы. Много мяса, овощей и приправ – получается очень вкусно и сытно. Сочное и сытное среднеазиатское блюдо дамламу из баранины готовим так. Сначала крупно порежьте все овощи и мясо. При этом отложите несколько больших листьев капусты. Влейте в большую кастрюлю растительное масло и выложите мясо. Далее выкладывайте овощи слоями, не перемешивая. Сначала лук, затем половина помидоров, морковь, капуста, баклажан, половина чеснока, сладкий перец, картофель, кабачок, вторая половина помидор и чеснока. Слои сдабривайте солью, перцем и приправой по вкусу. Сверху положите крупные куски острого перца, веточки зелени, посыпьте приправой и укройте капустными листьями. Тушите сначала на сильном огне 20 минут, а затем на слабом еще 2 часа. Подавайте на стол горячим. Приятного аппетита! Количество порций: 5 Ингредиенты на 5 порцийБаранина — 600 ГраммРастительное масло — 100 МиллилитровЛук — 3 ШтукиПомидоры — 3 ШтукиПерец болгарский — 2 ШтукиМорковь — 2 ШтукиКабачок — 1 ШтукаБаклажан — 1 ШтукаКапуста — 500 ГраммКартофель — 400 ГраммЧеснок — 8 ЗубчиковПучок зелени петрушки и укропа — 1 ШтукаОстрый перец — 1 ШтукаПриправа «Ароматные травы» — По вкусуСоль, перец — По вкусуРецепт пошагового приготовленияКрупно порежьте мясо и лук. Влейте в кастрюлю растительное масло и выложите мясо. Посолите, поперчите, сверху выложите слой лука.Крупно порежьте помидоры крупными кусочками, а морковь кружками. Выложите слой из половины помидоров, затем всю морковь. Снова посолите, поперчите и посыпьте немного приправой.Отложите несколько листьев капусты, остальную порежьте и отправьте в кастрюлю. Сверху кружки баклажана и половину крупно нарезанного чеснока.Удалите из перца семена, крупно нарежьте. Также поступите и с картофелем. Уложите их слоями в кастрюлю. Снова соль, перец и приправа по вкусу.Далее выкладывайте кружки кабачка оставшиеся помидоры и чеснок.Сверху положите крупные куски острого перца, веточки зелени и посыпьте приправой.Накройте капустными листьями, если овощи немного выпирают из кастрюли, слегка прижмите крышкой, а впоследствии они осядут сами. Ставьте на сильный огонь. Через 20 минут огонь уменьшите до слабого и тушите около 2 часов.Через некоторое время овощи пустят сок и осядут.Блюдо выложите на большой поднос или тарелку так, чтобы баранина была сверху. То есть слои получатся наоборот. И подавайте на стол.
сегодня первый раз готовила дамламу из баранины. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.