Рецепт закарытого капустного пирога с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Вегетарианская едаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 521 килокалорийПростой пошаговый рецепт закарытого капустного пирога домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Блюдо содержит всего 521 килокалорий. Ингредиенты на 10 порцийБелокочанная капуста 600 гПшеничная мука 600 гСухие дрожжи 15 гСахар 130 гЯйцо куриное 5 штукМолоко 500 млСливочное масло 150 гРепчатый лук 1 пучокСоль 15 гМолотый черный перец 5 гОливковое масло 50 млПетрушка 1 пучокРецепт пошагового приготовления15 г сухих дрожжей растворяем в небольшом кол - ве воды с добавлением 10 г сахара. Всю муку просеиваем (можно с помощью обычного венчика) и смешиваем с 120 г сахара, 15 г соли, 200 мл молока и 3 яйцами. Сверху заливаем воду с растворенными дрожжами. Замешиваем тесто и в самом конце добавляем 100 г растопленного сливочного масла. Готовое тесто оставляем на час, прикрыв влажным полотенцем.Начинка. Мелко нашинковать капусту и отправить в глубокую сковороду с 50 г сливочного и 50 г оливкового масла. Через 7 минут влить туда 300 мл молока и приправить солью и перцем. Тушим до полного выпаривания молока и в самом конце добавляем мелко нарезанную зелень (лук и петрушку) и 2 вареных яйца.Поднявшееся тесто выкладываем на стол, подпыленный мукой, и раскатываем в прямоугольный пласт, расположенный горизонтально, отступаем слева и справа по 15 см и на середину выкладываем готовую начинку. На частях теста слева и справа делаем одинаковые насечки до начинки с помощью ножа для пиццы. Затем, прикрываем самую дальнюю от вас часть начинки пластом теста и начинаем заправлять на начинку крайнюю левую полоску, чередуя ее с правой, и так до конца начинки формируем косичку. В конце прикрываем крайнюю часть начинки к низу и отрезаем лишнее тесто.Перекладываем аккуратно пирог на застеленный пергаментом противень и, намазав сверху пирог яйцом, отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.