Рецепт пасты с баклажанами и моцареллой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 166 килокалорийОчень вкусное, сытное и питательное блюдо средиземноморской кухни, для приготовления которого потребуется минимальное количество доступных ингредиентов. В качестве макаронных изделий предлагаю использовать Тортильоне или Ригатони, которые в процессе варки становятся толще, примерно вдвое, но при этом сохраняют плотность и форму. Такое блюдо будет вкусным как в горячем, так и холодном виде. Ингредиенты на 4 порцииБазилик зелёный свежий 1 пучокБаклажаны синие 2 шт.Масло оливковое Extra Virgin 6 ст. л.Паста Тортильоне 500 гПерец чёрный молотый 1 щепоткаПомидоры 800 гСахар 1 щепоткаСоль 1 щепоткаСыр Моцарелла 250 гЧеснок 2 зубчикРецепт пошагового приготовленияДля приготовления пасты с баклажанами и Моцареллой нам понадобится паста, баклажаны, Моцарелла, помидоры, базилик, чеснок, оливковое масло, соль и перец.Помидоры надрезать крест - накрест, обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками.Баклажаны нарезать небольшими кубиками.Чеснок измельчить и обжарить на разогретом, оливковом масле, на слабом огне, несколько минут.Добавить баклажаны и готовить 3-4 минуты.Добавить помидоры, 1 щепотку сахара и готовить 35-40 минут.Пасту отварить, согласно инструкции на упаковке, «аль денте». Выложить пасту на блюдо и сбрызнуть оливковым маслом.К овощам добавить пасту, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу, и прогреть на сильном на огне 3-4 минуты.Выложить пасту на блюдо, сверху разложить нарезанную кубиками Моцареллу и листочки базилика. Приятного аппетита!)
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.