Рецепт винегрета со свежей капустой и огурцом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Салаты из овощейСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 61 килокалорийВ летнюю жару этот салатик хорошо подойдет на обед или ужин!!! Зимой винегрет мы делаем с квашенной капустой, или с соленым огурцом, или с тем и с этим вместе.А летом хочется всего свежего. Ингредиенты на 30 порцийКапуста белокочанная (свежий урожай) 1 шт.Картошка 3 шт.Морковь 1 шт.Лук (не большой) 1 шт.Огурцы (не большой) 1 шт.Свекла (средняя) 2 шт.Растительное масло (нерафинированное) 3 стол. л.Соль по вкусуСахар (в 2 раза больше соли) по вкусуЛимоны по вкусуРецепт пошагового приготовленияКапусту шинкуем как можно тоньше.Солим ее по вкусу, сахарного песка добавляем в 2 раза больше чем соли и начинаем жамкать ее пока не появится сокВыжмем лимонного сокаРежем мелко лук, морковку вареную кубикамиКартошку вареную также режем кубикамиБерем огурец и как можно тоньше режем его соломкойПерекладываем в общую массу и льем нерафинированного растительного масла по вкусу или на глаз, примерно ложки 3 столовые.Теперь добавляем вареную свеклу нарезанную кубиками, чтобы салат не сильно покрасился.Все перемешиваем. Выкладываем в красивый салатник. Приятного аппетита!Хозяйке на заметкуЕсли петрушку ополоснуть в теплой воде, она станет ароматнее. Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле. Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике... Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина. Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидор... Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет. Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.