Спагетти с боттаргой и сливочным соусом

Рецепт спагетти с боттаргой и сливочным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 435 килокалорий

Простой пошаговый рецепт спагетти с боттаргой и сливочным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 минут. Блюдо содержит всего 435 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• Спагетти 500 г
• Боттарга 100 г
• Перец чили 1 штука
• Куриный бульон 200 мл
• Сливки 33% - ные 100 мл
• Петрушка 20 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Вскипятить пять литров подсоленной воды в большой кастрюле и бросить туда содержимое пачки спагетти.
2. Смешать в сотейнике куриный бульон и сливки, поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить температуру, чтобы содержимое сотейника не переливалось через край, и варить пять минут.
3. Отрезать половину боттарги, измельчить ножом и добавить в сотейник с бульоном и сливками. Извлечь семечки из перца чили, мелко его нарезать и отправить в тот же сотейник. Варить три минуты. Добавить мелко нарубленную петрушку, поперчить и хорошо пробить блендером.
4. Слить воду из готовых спагетти, заправить соусом из сливок, бульона, перца и боттарги, смешать со спагетти. При подаче добавить оставшуюся боттаргу — нарезанную или накрошенную.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)