Утка с рисом в духовке

Рецепт утки с рисом в духовке с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 25 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 373 килокалорий

Рецепт, проверенный временем, никогда не подведет, особенно бабушкин!
Этот кулинарный рецепт утки с рисом я узнала от своей бабушки, которая очень любит готовить разную вкуснятину.

Ингредиенты на 10 порций

• Рис 1.5 стак. (200 мл)
• Утка 1 шт.
• Кунжутное масло 0.75 стак. (200 мл)
• Шафран по вкусу
• Соль (столовая) по вкусу
• Лук 4 шт.
• Курага 1 стак. (200 мл)
• Изюм 2 гр
• Чеснок (молотый) 0.5 зубч.
• Перец черный молотый по вкусу
• Тмин по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Основные ингредиенты. У меня список ингредиентов немного отредактирован, так как в семье есть маленькие дети. Учитывала все предпочтения и полезность.
2. Подготовленую по всем правилам и советам утку натерла смесью желаемых специй и сметаны (майонеза). Оставила пока отдыхать.
3. Подготовила морковку.
4. Рубленый лук отправила на разогретую сковороду. Тушить лук можно на любом масле.
5. Довела лук до прозрачности, добавила подготовленную морковь. Протушила все вместе минут 10-15.
6. Добавила промытый, хорошо перемешиваем до однородности и убавила огонь плиты до мощности менее среедней.
7. Перемешиваем периодически наш рис с овощами, буквально минут 5-10. Рис впитает излишки масла, если таковые имеются. А если нет, то просто сольется с овощами, пропитается их вкусом и запахом)))
8. Заливаем рис с овощами стаканом кипятка. Как только появятся признаки закипания, выключаем огонь.
9. Добавляем специи, укрываем крышкой и оставляем на некоторое время, минут 30, пока утка промаринуется.
10. Вот что будет через 30 минут.
11. Берем утятницу, если такова имеется в наличии. К стати, очень удобно. Утка влазит целиком, не высыхает. И сок во время приготовления мяса никуда не вытекает. Весь букет вкусов и пользы остается в сосуде. так вот, на дно утятницы высыпала рисово - овощную смесь. Мне показалось так практичней, нежели зашивать его в утку. Но, это сугубо на усмотрение повара)))
12. Укладываем сверху утку. Если кто сомневается, что сока и жира утки достаточно для нормального приготовления рисовой смеси, можете влить, для собственного спокойствия, 100 мл воды)))
13. Закрываем крышкой и отправляем в прогретую до 200-220 градусов духовку на определенное время. Каждый килограмм домашней утки требует 40 минут пребывания в духовке. Рассчитайте необходимое для вашей тушки время. За минут 20 до окончания процесса, просто снимите крышку с утятницы чтоб утка подрумянилась.
14. Ву - а - ля. В итоге, что рис, что мясо просто таяли во рту. Море вкусовых впечатлений. Такая технология приготовления теперь у меня в приоритете. Даже по сравнению с узбекским пловом)))))
15. Главный помощник и надзиратель в одном лице. Просим к столу и приятного аппетита!

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю утку с рисом в духовке!!!!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!