Бефстроганов с солеными огурцами

Рецепт бефстроганова с солеными огурцами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда в мультиварке
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 135 килокалорий

Простой пошаговый рецепт бефстроганова с солеными огурцами авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 135 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Говяжья вырезка 500 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Соленые огурцы 4 шт.
• Масло сливочное 30 г.
• Вода 0.5 стак.
• Сметана 250 г.
• Томатная паста 2 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Сахар 1 ч. ложк
• Мука пшеничная 2 ст. ложк
• Чеснок 2 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец черный молотый по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Поделюсь своим любимым вариантом говядины по - строгановски. И расскажу как я готовлю это блюдо в мультиварке - скороварке. Начинаем приготовление с мяса. Мясо (филе говядины) хорошо моем, лишний жир лучше срезать. Затем я кладу мясо на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. После этого мясо надо нарезать брусочками (по типу азу).
2. Нарезанное мясо надо посыпать сахаром, перемешать и временно отставить в сторону.
3. Нарезать репчатый лук. Я больше люблю, когда лук нарезан небольшими кубиками. Вы можете нарезать лук на свой вкус.
4. Нарезать брусочками 3-4 соленых огурца (в зависимости от размера).
5. В чашу мультиварки - скороварки положить кусочек сливочного масла. Включить скороварку. Установить режим «Жарка». Когда скороварка разогреется и масло расплавится, выкладываем в чашу лук. Обжариваем лук до легкой золотистости. Обжаривание происходит при открытой крышке.
6. Не выключая режим «Жарка», выкладываем в чашу соленые огурцы. Обжариваем огурцы примерно минуты 4. Нужно лишь, чтобы испарился кислый аромат от рассола. «Жарку» отключить.
7. Выкладываем в чашу мясо. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и лавровый лист. Вливаем пол - стакана теплой кипяченой воды. Перемешиваем. Закрываем крышку мультиварки - скороварки, блокируем крышку и закрываем паровой клапан. Теперь надо установить программу, подходящую для тушения мяса. Среднее время приготовления мяса для скороварки - 30 минут. Но время зависит еще от того, с какого момента отсчитывает обратное время Ваша мультиварка - сразу после запуска программы или же после набора давления.
8. После завершения программы ждем, когда спадет давление и разблокируется крышка. После этого открываем крышку и смотрим что получилось)) Мультиварку - скороварку от сети пока не отключаем.
9. Делаем соус. С помощью половника отлить из чаши с мясом образовавшуюся жидкость. Жидкости надо пол - стакана или чуть больше. В отдельной миске смешиваем эту жидкость со сметаной, томатной пастой и чесноком, пропущенным через пресс или мелко нарезанным. Туда же добавляем муку. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
10. Заливаем соусом мясо. Перемешиваем. Лавровые листы, которые добавляли в говядину перед тушением, можно извлечь.
11. Далее включаем режим «Жарка» (крышка МСВ открыта), и ждем закипания. С момента закипания, периодически помешивая, готовим минут 8. На этом «Жарку» отключаем. Мультиварку - скороварку можно отключить совсем. Но чашу не трогаем, пусть постоит в мультиварке еще минут на 5-10, можно прикрыть крышкой.
12. Приятного аппетита!

 

Сегодня буду готовить!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению бефстроганова с солеными огурцами получилась