Рецепт болгарской плакии с берексом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Болгарская кухняОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: Жарка, ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 306 килокалорийДля этого блюда подойдут любые овощи и любая жирная рыба. Общий принцип – овощи пассеруются, потом запекаются уже вместе с рыбой. Ингредиенты на 4 порции2 филе берекса (красного окуня)4 картофелины1 баклажан2 помидора1 сладкий перец1 луковица4 ст. л. томатной пульпы1/1, лимонаАроматная зелень3 зуб. чеснокаСольЧерный перецТабаскоРастительное маслоРецепт пошагового приготовленияРыбное филе натереть солью, перцем.Лук нарезать полукольцами, пассеровать на масле. Выложить в миску.Далее обжарить до корочки нарезанный кружочками картофель, выложить к луку.Баклажаны нарезать на четверти и потом на пластинки, обжарить до мягкости, выложить к готовым овощам.У перца вырезать семена и плодоножку, нарезать на полоски. Обжарить до мягкости и выложить к овощам.Помидоры обесшкурить по желанию, нарезать на дольки с спассеровать.Все овощи выложить обратно в сотейник, приправить солью, перцем, капнуть табаско, добавить давленый чеснок, томатную пульпу, размешать и тушить 1 минуту.Выложить овощи в форму для запекания, разровнять.Поверх овощей выложить подготовленное филе. Можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком.Запекать плакию при 190°C 10 минут, затем филе перевернуть, на филе положить по паре кружочков лимона, запекать еще 15 минут.