Баклажаны фаршированные кус-кусом

Рецепт баклажанов фаршированных кус-кусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Пост, ужин, обед, завтрак

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 90 килокалорий

Ещё одно постное и, вместе с тем, сытное блюдо — фаршированные баклажаны. Изюминкой здесь выступает крупа кус-кус, крупа, которая пришла в наши края из Марокко. Мы уже приготовили из неё пряную кашу, а теперь решили нафаршировать кус-кусом баклажаны. Скажу честно, блюдо получилось неподражаемым! В компании болгарского перца, всё тех же баклажан, лука и зелени — кус-кус раскрылся как нельзя лучше. И хотя эту крупу традиционно готовят с мясом и подливой, то эта овощная вариация на тему не уступает по вкусовым качествам.
Но если вы не соблюдаете пост, то можете смело добавлять в рецептуру мясной фарш: говяжий, свиной или из баранины. Сыр тоже будет уместен: пармезан или моцарелла.
Баклажаны фаршированные кус-кусом — самостоятельное блюдо, но к нему также можете подать лаваш, зелень и свежие овощи.

Ингредиенты на 4 порции

• Базилик фиолетовый свежий 0.5 пучок
• Баклажаны синие 4 шт.
• Кускус 200 г
• Лук зелёный 0.25 пучок
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Перец сладкий 2 шт.
• Перец чёрный молотый 4 щепотка
• Петрушка свежая 0.5 пучок
• Соль 1 ч. л.
• Чеснок 3 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить это блюдо возьмите: баклажаны, болгарский перец, репчатый лук, зелёный лук, петрушку, базилик, крупу кус - кус, чеснок, растительное масло.
2. Кус - кус залить водой из расчёта 1:1. Посолить и довести до кипения. затем снять с огня и накрыть крышкой.
3. Баклажаны вымыть, разрезать на половинки (резать вдоль) и вынуть середину (мякоть ещё пригодиться), оставив борта шириной 2-3 сантиметра. Посолить и отставить в сторону.
4. Мякоть баклажан мелко порубить ножом.
5. Перец и репчатый лук порезать кубиками. Чеснок мелко порубить ножом.
6. Зелёный лук мелко порубить.
7. Петрушку и базилик вымыть и также мелко порубить ножом.
8. В сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком 2-3 минуты.
9. К луку добавить мякоть баклажан и перец. Посолить, поперчить и обжаривать ещё 3 минуты.
10. В сковороду добавить кус - кус и зелёный лук. Перемешать и жарить 2-3 минуты.
11. Добавить петрушку и базилик, овощной фарш перемешать и снять с огня.
12. Баклажаны щедро начинить фаршем и запекать в разогретой до 200 °С духовке 30 минут.
13. Запечённые баклажаны подавать немедленно.

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Отличный рецепт, спасибо огромное