Рецепт тефтелей из куриного фарша с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, ТефтелиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 263 килокалорийКуриный фарш не имеет смысла жарить — он становится сухим и жестким. А вот для тефтелей он подходит идеально — получается очень нежное, вкусное, питательное и, вместе с тем, диетическое блюдо. Количество порций: 5-6 Ингредиенты на 5 порцийФарш куриный — 500 ГраммРис — 1 СтаканЛук — 1 ШтукаЧеснок — 2 ЗубчикаРастительное масло — 3 Ст. ложкиЯйцо куриное — 1 Штука (Если яйца мелкие - возьмите два)Соль — 2 Чайных ложкиСпеции — По вкусуЛавровый лист — 2 ШтукиПерец черный горошком — 2-3 ШтукВода — 1 Литр (Количество воды может изменяться в зависимости от размеров и формы посуды)Помидоры свежие — 3 ШтукиРецепт пошагового приготовленияКлассический рецепт тефтелей из куриного фарша подразумевает приобретение свежей охлажденной курицы, с которой необходимо снять кожу, отделить мякоть и пропустить ее через мясорубку. Конечно, можно воспользоваться и магазинным фаршем, если он достаточно качественный — заморочек будет намного меньше, а на качестве почти не отразится (курочки - то у нас продаются по большей части тоже «промышленные»).Рецепт:Будем считать, что мы располагаем готовым куриным фаршем. Его нужно выложить в широкую миску, хорошенько перемешать и отбить, чтобы вышел лишний воздух.Лук и чеснок очищаем и измельчаем любым доступным способом — вручную, на терке или в блендере.Смешиваем лук, чеснок и зелень с фаршем, добавляем в него яйцо, соль, специи и хорошенько вымешиваем еще раз.Теперь дело за рисом. Его можно либо предварительно отварить до полуготовности, либо замочить в холодной воде на 2-3 часа, после чего тоже отправить в фарш и перемешать. Все, фарш готов. Накрываем его крышкой или полотенцем и отставляем в сторону до тех пор, пока не закипит вода в кастрюле.Как только это произошло, мокрыми или смазанными маслом руками формируем из фарша небольшие шарики и аккуратно опускаем в воду. Она должна покрыть тефтельки примерно на 1 сантиметр — если воды недостаточно, подлейте кипятка.Добавляем в кастрюлю лавровый лист, немного соли и пару горошин черного перца.Накрываем крышкой и убавляем огонь — так, чтобы тефтели тихонько кипели, но не бурлили.Периодически заглядываем в кастрюлю и контролируем процесс — добавляем соли, если нужно.За 10 минут до окончания приготовления выкладываем поверх тефтелей заранее очищенные от кожицы и измельченные помидоры. Накрываем крышкой и оставляем «доходить».Готовые тефтели рекомендую оставить минут на 20 на теплой плите — пусть все ингредиенты окончательно «срастутся». Перед подачей на стол тефтели можно полить сметанкой — или подать ее отдельно, в соуснике.Приятного аппетита!