Плов узбекский

Рецепт плова узбекского с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Плов, Узбекский плов
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 213 килокалорий

Простой пошаговый рецепт плова узбекского домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 213 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Репчатый лук 100 г
• Морковь 600 г
• Рис девзира 600 г
• Филе баранины 600 г
• Растительное масло 200 мл
• Чеснок 2 головки
• Соль 2 чайные ложки
• Кумин (зира) по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Рис промойте и замочите в холодной воде на 30–40 минут.
2. На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто - коричневого цвета. Из него должен уйти сок.
3. Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
4. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5–7 минут.
5. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
6. Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
7. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис.
8. Теперь готовим плов 10–15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
9. Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху — крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20–25 минут.

Хозяйке на заметку

В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается.

 

отличная тема уже в закладке.

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - m_alesya ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Мы тоже недавно первый раз делали плов узбекский. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Вкуснятина, обожаю плов узбекский
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, m_alesya

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

Очень понравился состав плова узбекского, все отлично должно сочетаться!

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю плов узбекский