Рецепт свиных отбивных с грибным соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: МясоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ЖарениеВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 28Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 79 килокалорийПростой пошаговый рецепт свиных отбивных с грибным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 28. Блюдо содержит всего 79 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииМасло оливковоеМасло сливочное40 гЛук1 луковицаЧеснок3 зубчикаУксус (из хереса) 3 ст. л.Херес50 млБульон куриный750 млГрибы белые сушеные6 штСвинина (отбивные из корейки) 4 штГрибы (свежие, сезонные) 200 гМука кукурузная1 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияРазогрейте немного оливкового и 20 г сливочного масла в глубокой посуде. Добавьте крупно нарезанный лук и полтора зубчика чеснока, измельченного с помощью пресса.Когда лук станет мягким, посолите, поперчите, влейте уксус и держите посуду на огне до полного испарения жидкости. Добавьте мадеру, бульон, белые грибы, воду, в которой они отмачивались, и варите все 10 минут. Когда соус начнет густеть, снимите его с огня и процедите.Отбивные посолите и поперчите, тщательно втирая соль в края. Смажьте мясо оливковым маслом и обжарьте на большой, сильно раскаленной сковороде. Сначала – края, придерживая отбивные лопаткой. Затем жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Снимите свинину с огня и выложите в ту же сковороду грибы, оставшееся масло и чеснок. Жарьте 2 минуты. Как следует посолите и поперчите.Опять выложите в сковороду отбивные, полейте соусом и жидкостью, полученной при смешивании кукурузной муки с водой (1 ст. ложка муки на 2 ст. ложки холодной воды). Готовьте на медленном огне еще 2 минуты и раскладывайте блюдо по тарелкам.