Рецепт потрясающей летней долмы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: МясоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Восточная кухняТехнология приготовления: ТушениеПовод: ПовседневныйВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 281 килокалорийПростой пошаговый рецепт потрясающей летней долмы восточной кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 281 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийВиноградные листья (маринованные и свежие - 50 х50) 50 штФарш из говядины (нежирный, можно смешать с телячьим фаршем или фаршем из баранины) 1 млЧеремша (маринованная) 100 гПомидоры (свежие, средние) 2 штЗира молотая (лучше не молотая) 2 ч. л.ПерецОгурцы2 штСольКефир1 лКинза1 пучокУкроп1 пучокЧеснок2-3 зубчикаРецепт пошагового приготовленияКто считает долму блюдом нелетним, тот правильной летней долмы не ел.Итак, приступим.Долма, как и любое блюдо восточной кухни, не требует как такового соблюдения пропорций, зато требует полной самоотдачи, душевного настроя соответствующего и настроения хорошего.Готовим фарш.Настолько.насколько это возможно мелкими кубиками режем помидоры и огурцы, черемшу, 1/1, пучка укропа и 1/1, же пучка кинзы.Если у вас в холодильнике или, паче чаяния, на грядке, завалялся базилик - прекрасно, и его туда же.Измельченное все перемешиваем с фаршем мясным, солим - перчим по вкусу (главное - не переборщить с солью, так как маринованные виноградные листья и без того соленые сверх всякой меры), добавляем зиру (я беру в семенах, не измельченную - это чистый восторг!).Можно добавить чуть сливочного масла, буквально грамм сто.Мешаем руками.Мясо, как и тесто, руки очень любит.Свежие виноградные листья отвариваем в кипящей воде 1-2 минуты, маринованные просто ошпариваем кипятком.Лепим долмочки Плотно укладываем в глубокую сковороду, заливаем на палец водой - и забываем на несильном огне на 20-30 минут.Остатки зелени мелко порезать, чеснок раздавить или натереть на мелкой терке, смешать с кефиром.Есть долму, щуриться на закат, запивать холодным кефиром с приправами, радоваться жизни! Любите сметану - берите сметану.Хотите покрепче - красное сухое вино.Лучше Франция.Еще лучше - бордо.Я убрала из «летнего» варианта долмы традиционный рис.Без него вкуснее По крайней мере, летом.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о потрясающей летней долме зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!