Хачапури с адыгейским сыром

Рецепт хачапури с адыгейским сыром с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На природу, На завтрак, На ужин, На обед, К чаю, На полдник

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 57
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 35 килокалорий

Хачапури - это блюдо грузинской кухни. Представляет собой лепёшку с сырной начинкой. Сыр можно использовать любой рассольный. Я приготовила с адыгейским сыром, добавив измельчённый укроп. Получилось очень вкусно!

Ингредиенты на 3 порции

• Вода тёплая — 1 стак.
• Дрожжи прессованные — 20 г
• Мука пшеничная (+ 1 ч. л. в начинку) — 2.5 стак.
• Соль (+ в начинку по вкусу) — 0.5 ч. л.
• Сахар (щепотка)
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Адыгейский сыр (для начинки на 1 лепёшку) — 300 г
• Яйцо (в начинку) — 0.5 шт
• Сливочное масло (для смазывания лепёшки)

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовить тесто: раскрошить живые дрожжи в тёплую воду, всыпать сахар и соль, влить масло. Просеять 2 стакана муки.
2. Хорошо перемешать тесто с помощью лопатки.
3. Затем вымесить мягкое тесто подсыпая оставшуюся муку. Миску с тестом прикрыть полотенцем или крышкой, поставить в тёплое место до увеличения объёма вдвое.
4. Вот так будет выглядеть тесто после подхода.
5. Пока тесто будет подходить приготовить сырную начинку. Адыгейский сыр натереть на тёрке и посолить, так как он довольно пресный. Добавить укроп ( я использовала из морозилки, но лучше свежий). Добавить к сыру чайную ложку муки и половину сырого яйца. Хорошо смешать сырную массу.
6. Тесто разделить на 2 части. Из одной части раскатать круглую лепёшку толщиной не более сантиметра. В центр поместить слепленный в шарик сыр. Из второй части теста я готовила пиццу. Количество сыра я указала на одну лепёшку.
7. Тесто собрать в узел и защипать сверху.
8. Аккуратно разровнять лепёшку руками, чтоб сыр внутри равномерно распределился, важно не порвать тесто. Потом можно подкатать тесто скалкой слоем потоньше. Толщина лепёшки с сыром должна остаться не больше 1 см. В центре сделать небольшое отверстие пальцем и переложить лепёшку на пергамент.
9. Выпекать хачапури при 260 градусах 10 минут пока лепёшка зарумянится. Сразу смазать горячую лепёшку сливочным маслом. Подавать лепёшки можно и к чаю, кофе, а также с первыми блюдами. Такие лепёшки также можно взять на пикник. Приятного аппетита!