Говядина Веллингтон

Рецепт говядиной Веллингтон с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 256 килокалорий

http://s006.radikal.ru/i213/1009/54/107df39c3e0f.jpg

Ингредиенты на 6 порций

• масло растительное – 2 ст. л.
• говядина (вырезка) – 1,5 кг
• лук репчатый – 2 шт.
• укроп – 30 г
• плавленный сыр – 100 г
• бекон – 200 г
• свежие яичные желтки – 2 шт.
• шампиньоны – 200 г
• масло сливочное – 2 ст. л.
• грецкие орехи – 100 г
• слоеное тесто – 300 г
• Для соуса
• апельсин – 1 шт.
• портвейн – 4 ст. л.
• брусника – 250 г
• сахар – 180 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо приправить солью и перцем, обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле. Грибы и лук порезать, обжарить в сливочном масле на сильном огне, чтобы испарилась вся жидкость.
2. Плавленый сыр размять, смешать с орехами и укропом.
3. Разложить на столе плёнку, выложить на неё нарезанный ломтиками бекон. Сверху положить слой грибов.
4. Затем начинку.
5. Плотно завернуть мясо пленкой, края затянуть, чтобы получился рулет. Убрать в холодильник на 1 час.
6. Тесто раскатать в прямоугольник, сделать ножом надрезы в шахматном порядке, чтобы получилась сеточка. С мясного рулета снять пленку и положить в центр пласта теста. Смазать рулет взбитыми с 1 ч. л. воды желтками, поместить на накрытый пергаментом противень швом вниз и запечь в разогретой до 200 °C духовке 1,5 часа.
7. Приготовить соус. С апельсина снять цедру, выдавить сок. Бруснику положить в сотейник, влить 5 ст. л. воды, варить 10 минут. Добавить цедру, сок апельсина, сахар и портвейн. Готовить ещё 10 минут.
8. Готовый рулет нарезать на кусочки, подавать с соусом.
9. Приятного аппетита!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила