Рецепт эльзасского яблочного пирога с красной смородиной с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПирогиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 231 килокалорийСтаринный рецепт превосходного яблочного пирога Старинный, забытый рецепт, захотелось его обновить и понять почему же он самый из самых. Достала свои давнишние рецепты и натолкнулась на этот рецепт, его еще моя мама готовила, консистенция у него очень нежная и сочная, яблоки пропитаны кремом - брюле и издают неповторимы аромат.Вкуснее яблочного пирога может быть только эльзасский пирог, попробуйте и Вы другого не захотите))) Ингредиенты на 10 порцийПшеничная мука 200 грСахар (100 - в крем - брюле, 50 - в тесто) 150 грКуриные яйца (в тесто) 1 шт.Яичные желтки (в крем - брюле) 3 шт.Ванилин (в крем) 1 чайн. л.Яблоки 4 шт.Сливочное масло (в тесто) 100 грСливки жирные (20 %) 125 грКорица по вкусуМускатный орех по вкусуЛимонный сок 2 чайн. л.Рецепт пошагового приготовленияГотовим песочное тестоСмешать муку с маслом до крошкообразного состоянияВзбить сахар с яйцом до белого цветаЗамесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник.Готовим начинкуЯблоки очищаем от кожуры и нарезаем пластинками, смешиваем с лимонным соком, чтобы не потемнели.Готовим крем - брюлеПодогреваем сливки, но не до кипенияВзбить добела желтки с сахаромДобавить ванилин, корицу, мускатный орех.В яично сахарную смесь добавляем сливочную смесь(немного охлажденную), перемешиваем.Выпекаем пирогВ форму, смазанную маслом укладываем тесто, распределяя по поверхности формы, укладываем яблоки и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200 грВынимаем пирог и заливаем готовой яично - сливочной смесьюСверху укладываем ягоду - красную смородину(или любую другую)Отправляем опять в духовку на 15 минутПриятного аппетита!