Рецепт болгарского перца с баклажанами, тушенный в белом вине с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильПовод: 1 часВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 223 килокалорийОчень нежный гарнир к мясу, если подавать блюдо горячим, или просто закуска, которую можно даже выложить на ломтик поджаренного хлеба. В разных вариациях это блюдо заиграет по-новому. Ингредиенты на 7 порцийПерец болгарский (красный, желтый, зеленый) 3 шт.Баклажан 1 шт.Лук - шалот 4 шт.Чеснок 1 зубчикБелое вино сухое 200 млОвощной бульон 100 млМасло оливковое 2 ст. л.Соль, перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияПерцы разрезать пополам, удалить из них семена, а затем нарезать их полосками. Очистить лук - шалот и чеснок. Мелко их нарезать.В горячей сковороде с оливковым маслом обжарить лук - шалот, перец и чеснок.Баклажан нарезать кубиками и после того, как подрумянится лук - шалот, немного уменьшить огонь и добавить в сковороду баклажаны.Посолить, поперчить, перемешать и обжаривать 5 минут, затем добавить вино и бульон, накрыть крышкой и тушить 45 минут, периодически помешивая.