Итальянский кулич

Рецепт итальянского кулича с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 6 ч 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 296 килокалорий

Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты на 8 порций

• Мука 3 стак. (200 мл)
• Яйца 3 шт.
• Вода (теплая) 0.25 стак. (200 мл)
• Молоко (теплое) 0.25 стак. (200 мл)
• Сухие дрожжи 1.5 чайн. л.
• Сливочное масло (расплавленное) 70 гр
• Сахар 0.5 стак. (200 мл)
• Апельсиновая цедра 1 шт.
• Лимонная цедра 1 шт.
• Ванильный экстракт 1 чайн. л.
• Соль (без горки) 1 чайн. л.
• Изюм (полстакана темного и полстакана светлого) 1 стак. (200 мл)
• Смесь цукатов (засахаренные) 0.25 стак. (200 мл)

Рецепт пошагового приготовления

1. Смешиваем в небольшой миске молоко и воду, посыпаем дрожжи и оставляем на пять минут. Как только поднимится, добавим в дрожжевую смесь 4 столовые ложки муки и одну столовую сахара, перешиваем, накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем в теплом месте, даем ему поднятся в два раза больше объема, около получаса. В чаше от миксера взбиваем яйцо, сахар, лимонную и апельсиновую цедру, ваниль, добавляем смесь дрожжей и перемешиваем венчиком до однородного состояния.
2. Используя в миксере насадку для теста - крюк, включаем миксер на низкую скорость и добавляем муку, мягкое масло, соль, и постепенно увеличиваем скорость миксера, перемешиваем тесто в течении пяти минут. Потом добавляем цукаты и изюм, перемешиваем 15 секунд. Если тесто получилось мягким и липким - ничего страшного. Смазываем миску для расстройки теста маслом без запаха, и оставляем в сторону. На посыпанную мукой поверхность выкладываем тесто и немного мнем его, формируем колобок и помещаем в смазанную маслом миску.
3. Смазываем сверху растительным маслом, плотно закрываем полиэтиленовой пленкой и ставим в теплое место на 3-4 часа.
4. Подготавливаем форму, смазываем маслом и откладываем в сторону. Как только тесто поднимется, сбрасываем его на посыпанную мукой поверхность, складываем его как конвертик, но не мнем. Помещаем его в форму и опять смазываем верхушке растопленным сливочным маслом. Снова накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем на 2-3 часа.
5. Разогреваем духовку до 170 градусов, смазываем верхнюю часть Панеттоне взбитым желтком и одной ложкой водно - молочной смеси, выпекаем в течении 45 минут. Даем куличу остыть, и уже можно подавать его к чаю. Приятного аппетита!

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Хороший рецептик!

 

Как здорово!
Спасибо большое, Eubhuakxg

 

сегодня первый раз готовила итальянский кулич.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.