Рецепт щей из квашеной капусты со свининой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы с мясомСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 40 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 61 килокалорийПростой пошаговый рецепт щей из квашеной капусты со свининой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 40 мин. Блюдо содержит всего 61 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииСвинина 0.5 кгКапуста квашеная 400 грКартошка 6 шт.Морковь 2 шт.Лук 1 шт.Вода 2 лТоматная паста 2 стол. л.Растительное масло 2 стол. л.Лавровый лист (можно 2) 1 шт.Зелёный лук 1 грПетрушка 1 грУкроп 1 пуч.Перец черный молотый по вкусуСоль по вкусуРецепт пошагового приготовленияСвой неповторимый колорит привносит в первое блюдо (щи из квашеной капусты или борщ с квашеной капустой) кислая капуста. Собственно, без нее не было бы традиционной русской кухни. А кулинарный рецепт щей из такой капусты является основой этой кухни. Поэтому уметь варить щи из кислой капусты должна уметь каждая уважающая себя хозяйка. Один раз попробовав такой супчик, захочется есть его снова и снова.Рецепт из квашеной капустыготовится в следующем порядке:Как всегда, начинаем с тщательного мытья мяса. Цельный кусок сырой свинины мы режем на небольшие кусочки, опускаем в кастрюлю с водой и варим до полуготовности. Хорошенько отжатую кислую капусту отправляем к мясу и продолжаем варить примерно один час на медленном огне. За двадцать минут до окончания этого периода кладем в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель. Морковку трем на крупной терке, а лучок мелко шинкуем.В растительном масле поджариваем лук с морковью, добавляем в суп из квашеной капусты томатной пасты и даем потушиться минут пять приблизительно. Всю ароматную горячую массу выкладываем в кастрюлю, сыпем соли и перчика, кладем лавровый лист. Даем щам потомиться на огне около пяти - шести минут. Рубленую зелень добавляем в каждую тарелку, еда с нею обретет свежесть и необходимые организму витамины. Щи из квашеной капусты рецепт готов.Хозяйке на заметкуЧтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова. Секретом в приготовлении вкусных кислых щей является капуста квашеная из особого сорта (верх головки капусты немного приплюснутый, а листики очень сморщены), при варке она не разваривается. И лучше... Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой.... Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н... Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки. В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов. Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать щи из квашеной капусты со свининой, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.