Веганские котлеты из нута и булгура

Рецепт веганских котлет из нута и булгура с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание, Жарка
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 120 килокалорий

Простой пошаговый рецепт веганских котлет из нута и булгура домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30. Блюдо содержит всего 120 килокалорий.

Ингредиенты на 20 порций

• нут — 200 г
• булгур — 200 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1/1, шт.
• карри — 1/1, ч. л.
• куркума — 1/1, ч. л.
• соль, перец — по вкусу
• чеснок —2 зубчика

Рецепт пошагового приготовления

1. Нут замачиваем на несколько часов. Ставим на плиту варится в течение 45-60 минут. Горох должен стать мягким. Когда нут готов, откидываем его на дуршлаг. Воду, в которой он варился, сливаем в кружку. Засыпаем сваренный нут в чашу блендера и перемалываем, постепенно добавляя 1/1, кружки бульона. Должно получиться нутовое пюре.
2. Булгур хорошо промываем под водой. Засыпаем в кастрюлю и заливаем сверху двумя стаканами воды (400 мл). Варим, пока вода полностью не выпарится. Когда крупа будет готова, перекладываем её в блендер и точно так же перемалываем. В данном случае необязательно получить идеально однородную структуру.
3. Готовим овощи. Морковь мелко натираем на тёрке. Лук и чеснок мелко нарезать или слегка перемолоть в блендере.
4. Далее смешиваем в большой ёмкости нутовое пюре, перемолотый булгур, овощи и специи. Получается густая масса — фарш для котлет. Если вдруг фарш получился жидковатым, то добавьте немного нутовой
5. муки.
6. Далее 2 варианта: 1. Приготовить нутовые котлеты в духовке. Для этого сформировать из фарша котлетки, выложить на бумагу для выпекания, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить до готовности (если духовка позволяет, пеките в режиме влажный пар). 2. Приготовить котлеты из нута в сковороде. Для этого сформировать котлетки, немного обвалять в муке и жарить на сковороде без масла. Если сковорода не позволяет, то используйте минимум масла, нанося его на дно сковороды при помощи кисточки.
7. Подавать котлеты можно с томатным соусом и гарниром из бурого риса. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления Распространенная ошибка при приготовлении нута — это длительное замачивание бобов. Как правило его, как и другие бобовые, заливают водой на ночь. В итоге нут потом долго варится и выходит довольно жестким, дело в том, что 10-12 часов много для его замачивания. Сколько же нужно времени на вымачивание? Оказывается — не больше 4-х часов. В этом случае бобовые будут мягкими после приготовления. Достаточно ли в нуте воды проверить очень просто, необходимо просто надкусить боб, если он легко разделяется, значит, что его уже смело можно готовить. Время приготовления в таком случае составит 30-40 минут. Для сравнения, нут, оставленный на ночь в воде, нужно варить минимум 1,5 часа.

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

Спасибо за рецепт, готовила веганские котлеты из нута и булгура на день рождения сестры
Всем понравилось

 

очень вкусный рецепт веганских котлет из нута и булгура, буду рада воспользоваться рецептом.

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.