Пирог с яблоками и сливами

Рецепт пирога с яблоками и сливами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 139 килокалорий

Сладкие пироги с различными начинками — любимая выпечка с самого детства. Пирог с яблоками и сливами, на мой взгляд, самый вкусный пирог! Тесто в пироге получается очень нежным, с хрустящей корочкой. Аромат сладких яблок и небольшая кислинка слив — друг друга дополняют.
Изюминкой данного рецепта является пропитка для пирога, благодаря которой пирог становится очень сочным и вкусным. Такой пирог будет отличным дополнением к чашечке чая.

Ингредиенты на 12 порций

• Основа пирога
• Ванилин 1 щепотка
• Кефир 250 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 5 мл
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 80 г
• Слива 15 шт.
• Соль 1 щепотка
• Яблоко 3 шт.
• Яйца куриные 2 шт.
• Пропитка для пирога
• Вино красное полусладкое 70 мл
• Сахар 50 г
• Слива 10 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления нам необходимы яблоки, сливы, яйца куриные, кефир, сахар, мука пшеничная, ванилин, разрыхлитель, красное вино, соль, масло подсолнечное.
2. Желтки отделить от белков. В глубокой миске соединить желтки, ванилин и сахар. С помощью миксера, на низких оборотах, растереть в однородную пышную массу.
3. Добавляем кефир. Снова взбиваем.
4. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль. С помощью венчика, аккуратно, вымешиваем тесто.
5. Белки взбить в пышную массу. Добавляем белки в готовое тесто и аккуратно, с помощью венчика, размешиваем тесто.
6. В итоге тесто должно иметь текстуру средней густоты.
7. На крупной тёрке натереть яблоки. Добавить яблоки в тесто.
8. Перемешиваем тесто. Тесто готово.
9. Дно формы для выпечки застелить пекарской бумагой. Края формы смазать подсолнечным маслом. Выливаем готовое тесто в форму (у меня форма 16 см).
10. Сливы разрезать вдоль, удалить косточки. Сверху на тесто выкладываем сливы. Выпекаем пирог в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой.
11. Пока выпекается пирог, приготовим пропитку для пирога. Очищенные от косточек сливы кладём в небольшую чашку или кастрюлю, добавляем сахар и вино.
12. Ставим на средний огонь и даём закипеть, после убавляем огонь и провариваем около 10 минут. Затем остужаем.
13. Когда пирог будет готов, достаём его из духовки, даём полностью остыть.
14. Затем, сверху на пирог, выкладываем сливы и поливаем пирог сиропом.
15. Аккуратно снимаем форму. Пирог готов. Приятного аппетита!