Рецепт рождественской индейки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: Новый год, РождествоВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 1 килокалорийПростой пошаговый рецепт рождественской индейки домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 1 килокалорий. Ингредиенты на 20 порцийиндейка – 1 шт весом 7,5 кгрис басмати – 1 кгкурага – 300 гмасло сливочное – 200 гвяленый инжир – 200 гизюм – 100 гморковь – 2 штчеснок – 4 зубчикалук репчатый – 2 луковицымед – 3 ст. л.петрушка – 1,5 пучкасоль – по вкусумасло растительное – для обжариванияперец – по вкусуРецепт пошагового приготовленияКурагу вымыть и замочить в горячейкипяченой воде на 15 мин. Откинуть надуршлаг, измельчить в блендере.Выложить в миску, добавить сливочноемасло, перемешать до однородной массы.Приготовить начинку. Рис промытьи отварить до полуготовности.Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.Изюм и инжир вымыть и замочить в кипяткена 10 мин. Инжир мелко нарезать.Лук, чеснок и морковь очистить. Луки морковь нарезать соломкой, чеснокизмельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить овощи, 4 мин.Смешать рис с обжаренными овощами, изюмом и инжиром. Добавить петрушку. Посолить, поперчить по вкусу, ещераз перемешать и отставить.Индейку тщательно вымыть. Натеретькожу солью и перцем.Узкой деревянной лопаткой приподниматькожу так, чтобы она отделялась от мяса.Постараться максимально отделить кожупо всей поверхности индейки, включаяножки.Небольшими порциями выкладыватьпод кожу пюре из кураги.Опустив кожу на место, руками распределить порцию пюре вглубь. Таким образом распределить пюре равномерным слоем по всей птице.Нафаршировать индейку приготовленной начинкой, укладывая ее какможно плотнее.Закрепить разрез деревянными зубочистками, затем обвязать прочнойниткой или шпагатом.Разогреть духовку до 200°С. Индейку обмазать медом.Поместить индейку на противень,концы крыльев обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.Поставить противень с птицейв духовку и запекать 45 мин.Уменьшить температуру духовки до180°С, накрыть индейку фольгой илилистом пергамента. Запекать еще 2 ч.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. КСТАТИ Индейку принято целиком запекать в духовке, предварительно чем-нибудь нафаршировав. Вариантов фарша – множество. Это могут быть сдобренные специями яблоки или фруктовое ассорти, включающее все те же яблоки, айву, груши и виноград. Очень вкусная начинка получается из распаренных в меду сухофруктов. Можно сделать более сытные варианты фарша. Например, рис с грибами или капусту с виноградом и клюквой. Начинка должна быть обязательно готовой, иначе она не пропечется. Опытные хозяйки знают, что мясо индейки суховато. Поэтому во время приготовления птицу надо постоянно поливать. Чтобы облегчить этот процесс, мы советуем положить под кожу индейки смесь сливочного масла и кураги. Мясо получится очень сочным и ароматным.