Запечённая курица в стиле "Zuni Cafe"

Рецепт запечённой курицы в стиле "Zuni Cafe" с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицы
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На праздник, На Новый год, 8 Марта, На день рождения, 23 февраля, Рождество

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 32
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 167 килокалорий

Если вам доведётся побывать в Сан-Франциско,то обязательно посетите  ресторан Zuni Cafe, что на Маркет-стрит.Там  запекают вкусную курочку в кирпичной печи с потрясающе хрусткой, тончайшей корочкой, таящей под собой отменно приготовленное мясо, от шефа Джуди Роджерс.Ну а если поездка только в ваших мечтах,то эту курочку можно приготовить дома в духовке.Это самый вкусный рецепт приготовления курицы из тех что мне доводилось пробовать.

Ингредиенты на 5 порций

• Курица — 1-1.5 кг
• Тимьян (несколько веточек)
• Розмарин (несколько веточек)
• Морская соль (на каждые 0.5 кг) — 1 ч. л.
• Перец чёрный горошек (по вкусу)

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовительный процесс приготовления курицы занимает от одного до 3-х дней в зависимости от размера курицы. У меня была домашняя курица весом 1.8 кг, поэтому я мариновала её трое суток. Курицу следует хорошо помыть, срезать весь лишний жир вокруг отверстия между ножками и хорошо промокнуть бумажными полотенцами. Для ароматизации курицы нужно взять по несколько веточек тимьяна и розмарина, за неимением таковых можно взять и сухие травки. Я готовила с сухими - мне очень понравилось. Пальцем проникаем под кожу на грудке и на ножках подсовываем туда специи. Хорошо солим курицу. Для своей птицы я взяла 4 ч. л.
2. морской соли. Немного измельчаем соль в ступке и натираем курочку со всех сторон. Раздавливаем несколько горошин чёрного перца и посыпаем курицу. Помещаем в кастрюлю с крышкой, накрываем и убираем в холодильник. На второй или третий день достаём курицу. .. .смотрим. Соль за это время вся должна впитаться. Обтираем курочку бумажными полотенцами. Предварительно разогреваем духовку до 230 градусов. На плиту ставим на разогрев посуду в которой будем запекать курицу. На данной посуде все пластиковые детали должны отсутствовать. Я запекала в стеклянной термостойкой кастрюле за неимением другой. Итак, посуду хорошо разогреваем и опускаем в неё курицу очень осторожно грудкой вниз. Если у вас чугунная сковорода, то поправить курицу вы не сможете, она сразу прикипит к дну и шкворчнёт. Отправляем курицу в духовку на 30 минут. Не смотря на то что моя курочка была больше рекомендуемого веса в рецепте, этого времени ей оказалось достаточно. Через 30 минут курицу аккуратно переворачиваем на спинку и запекаем ещё 20 минут. Вынимаем курицу из духовки и переворачиваем последний раз грудкой вниз. Запекаем ещё 10-15 минут. Здесь нужно смотреть на сколько вам захочется румяную корочку. Курочка готова! Обматываем ножки курицы салфетками нарезанными веером и подаём. Гарнир любой на ваш вкус. Приятного аппетита!!!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

А что вы нашли в запечённой курице в стиле "zuni cafe"??? Мне, например, не очень понравилось

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт запечённой курицы в стиле "zuni cafe"!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Запечённая курица в стиле "Zuni Cafe" по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!