Шашлык по-кавказски из свинины

Рецепт шашлыка по-кавказски из свинины с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Повод: На природу

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 131 килокалорий

Шашлык по-кавказски - это очень вкусный шашлык из свиной шеи, замаринованной в гранатовом соке. Как мы знаем, гранатовый сок - неизменный атрибут кавказской кухни, потому и название такое.
Шашлык по-кавказски из свинины - очень вкусный и нежный шашлык. Маринад из гранатового сока придает мясу очень интересную нежную нотку и кислинку. Если вы знаете толк в хороших шашлыках, но не разу не пробовали свинину мариновать в гранатовом соке, то думаю, вы обязательно оцените эту манеру приготовления. Я советую мариновать шашлык по-кавказски из свинины с вечера, чтобы он успел хорошо пропитаться. Я даже настаиваю на этом. Шашлык должен хорошо пропитаться гранатовым маринадом, иначе потеряется весь кайф от шашлыка. Удачи!
Количество порций: 5-6

Ингредиенты на 5 порций

• Свиная шея — 2 Килограмма
• Лук — 4 Штуки
• Гранатовый сок — 2 Стакана
• Красный винный уксус — 3 Ст. ложки (или сок половины лимона)
• Соль, перец — - По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо хорошенько промываем и просушиваем при помощи бумажного полотенца.
2. Теперь очень важный момент! Нарезаем мясо. Кусочки должны быть ни большими, ни маленькими. Но лучше делайте их побольше. Маленькие при жарке ссохнуться и шашлык будет испорчен.
3. Лук нарезаем кольцами и полукольцами.
4. В удобную посуду складываем мясо и лук. Хорошенько солим его, перчим. Руками все смешиваем. Мешать и жать мясо следует в течении 5-7 минут.
5. Затем добавляем уксус или лимон и затем заливаем мясо гранатовым соком. Сок должен полностью покрывать каждый кусочек, если будет мало сока, добавляйте еще. Еще раз все хорошо «жмякаем» руками, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на всю ночь.
6. Разводим достаточно сильные угли. Мясо нанизываем на шампуры и обжариваем около 20 минут, постоянно переворачивая шашлык.
7. Приятного аппетита!

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

готовила шашлык по-кавказски из свинины много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.