Рёшти с миндалем и перечным соусом

Рецепт рёшти с миндалем и перечным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 65 килокалорий

Это традиционное швейцарское блюдо, составной частью которого являются картофельные оладьи. Плюс шпинат, баклажаны, сыр «моццарелла» и базилик.

Ингредиенты на 4 порции

• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Сыр моцарелла 200 г
• Чеснок 1 зубчик
• Сливочное масло 10 г
• Баклажаны 2 штуки
• Сладкий перец 1 штука
• Картофель 800 г
• Репчатый лук 1 головка
• Миндаль 75 г
• Овощной бульон 150 мл
• Соль по вкусу
• Шпинат 450 г
• Базилик 3 веточки

Рецепт пошагового приготовления

1. Сыр тонко нарезать, чеснок истолочь, баклажан нарезать кружками, из перца удалить сердцевину и мелко нарезать, лук мелко нарезать, картофель очистить и натереть на крупной терке.
2. Для перечного соуса: в глубокой сковороде обжарить лук и перец до золотистого цвета. Добавить чеснок, дать немного обжариться и влить бульон. Посолить и поперчить. Потомить 5 минут на слабом огне и измельчить в блендере до однородной массы. Протереть через сито.
3. Подсолить шпинат и в течение 3–4 минут варить на водяной бане, пока не станет мягким. Откинуть на сито или дуршлаг и поместить в теплое место.
4. Положить баклажаны на противень, смазать их 2 ст. л. оливкового масла и запекать в духовке до золотистого цвета с обеих сторон. Выключить духовку и оставить баклажаны на противне.
5. Хорошо перемешать в миске картофель и рубленный миндаль, посолить и поперчить.
6. На сковороде растопить маленький кусочек сливочного масла в 1/1, ст. л. оливкового масла, придать смеси картофеля и миндаля форму плоской оладьи и обжарить три таких до золотистого цвета. Выложить на противень и поставить в горячую духовку.
7. Зажарить 12 оладий, добавляя сливочное и оливковое масло при каждом обжаривании.
8. Налить ложку перечного соуса на подогретую тарелку.
9. Положить слоями рёшти, 3 дольки баклажана, немного шпината, сыра и лист базилика. Повторить эти слои и сверху положить еще один рёшти.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить рёшти с миндалем и перечным соусом - очень вкусно!!!

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на рёшти с миндалем и перечным соусом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Спасибо
Будем пробовать!