Гусь по-английски

Рецепт гуся по-английски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Блюда целиком
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 57 килокалорий

Предлагаю вам традиционное блюдо к Рождественскому и просто праздничному столу. Это блюдо совершенно нельзя испортить, ведь готовится оно очень легко. Пробуйте!
Количество порций: 6-8

Ингредиенты на 6 порций

• Гусь — 2 Килограмма
• Лук репчатый — 1,5 Килограмма
• Белый хлеб — 1 Килограмм
• Молоко — 2 Стакана
• Соль — 2,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
• Мускатный орех — 2 Щепотки
• Шалфей — 2-3 Штук (веточки)

Рецепт пошагового приготовления

1. Самое главное в этом блюде - правильный гусь. Ведь он должен быть молодым. А в остальном ничего особенно, процесс совсем несложный. Рассказываю, как приготовить гуся по - английски.
2. Первым делом подготовим птицу. Вымоем гуся, обсушим бумажными салфетками. Отрезаем ту часть гузки, в которой больше всего жира.
3. Выбираем внутренний жир - он нам не понадобится, ведь гусь — жирная птица, и нам будет достаточно того жира, который вытопится при запекании. Натираем гуся и снаружи, и внутри двумя чайными ложками соли с добавлением щепотки перца. Даем ему несколько часов просолиться.
4. Выкладываем неочищенный лук на противен, запекаем его минут 45 в духовке при температуре 180 градусов. Затем охлаждаем лук, снимаем шелуху, а мякоть измельчаем.
5. Хлеб замачиваем в молоке. Затем отжимаем и измельчаем.
6. Смешиваем хлеб и лук. Добавляем сюда же пол - ложечки соли, шалфей и молотый мускатный орех с перцем. Перемешиваем.
7. Фаршируем гуся полученной смесью и зашиваем брюшко. Если вы хотите, чтобы у готового гуся получилась румяная и сухая корочка, натрите гуся лимонным соком.
8. Выкладываем гуся спинкой на глубокий противень, добавляем немного воды. Ставим противень с птицей в разогретую до 200 градусов духовку.
9. Когда кожа на гусе станет розовой, уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и каждые 15 минут поливаем гуся выделившимся соком. Запекаем гуся около 2 часов.
10. Можно приготовить гуся в рукаве для запекания, а минут за 30 до конца готовки разрезать рукав по верху и дать гусю зарумяниться.
11. Ну вот и все описание процесса, легко ведь? Подают к столу гуся по - английски традиционно с яблочным мармеладом или запеченными яблоками. Вкусного вам гуся!

 

как вкусно! Я полюбила гуся по-английски с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

@r_evgeniya, очень аппетитное фото гуся по-английски